炒面名稱大全什么炒面最好吃 _生活百科

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新的一年，很多朋友都把“少吃外賣”作為自己的目標。是的，外賣方便，但是不適合長期吃。偶爾吃頓應急飯也沒問題。如果吃的時間比較長，還是自己吃飯比較好。下面，我給大家分享五種家常炒面。想叫外賣的時候，不妨先檢查一下冰箱，準備一些蔬菜和肉，然后煮一碗面，再攪拌一下就可以上桌了。比點外賣還快，自然能吃到。
第一：麻辣牛肉炒面
這樣做出來的炒面麻辣開胃，牛肉鮮嫩，面條爽滑，配上香脆的蔬菜，吃起來非常過癮。下班一份，一掃一天的疲憊。

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特定制造方法
第一步：準備食材。鮮面條400克，牛肉200克，洋蔥半個，青椒一個，紅椒若干，蔥、姜、蒜少許。
第二步：將牛肉、洋蔥、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜切片。
第三步：牛肉放入半勺料酒、半個蛋清、1勺玉米淀粉，然后抓勻腌制10分鐘。
第四步：在鍋中倒入適量的水。水燒開后，將面條放入鍋中煮。
第五步：取出面條放入冷水中，然后瀝干水分，放入盆中。倒入1茶匙食用油拌勻，讓每一根面條都沾滿油。 (這樣既能防止面條粘在一起，又能讓面條炒干，更好看。 )

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第六步：鍋燒熱，倒入少許食用油，將牛肉放入鍋中翻炒至顏色變白，盛出待用。 (不要炒太久，顏色會變白，炒太久牛肉的味道也不會嫩。 )
第七步：鍋中留少許底油，下1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，下鍋炒紅辣椒出香味，再下鍋炒少許蔥姜蒜末。
第八步：在鍋里炒洋蔥，攪拌均勻。
第九步：將剛炸好的牛肉放入鍋中翻炒均勻，然后加入1勺生抽和半勺老抽翻炒至頂色。
第十步：將面條放入鍋中翻炒均勻，然后加入1勺鹽調味。
第十一步：將切好的青椒絲放入鍋中翻炒均勻。
第十二步：放少許雞精，翻炒均勻后關火。
第十三步：放在桌子上。
多說兩句：
1.最好選擇那種面條比較韌的，配菜可以隨心所欲。不能吃辣椒的朋友可以少放或者不放辣椒。
2.牛肉不需要煎太久。顏色可以是白色的，所以味道最好。
3.炒面的時候一定要大火炒，這樣面才好吃。
第二道菜：炸醬面
這個炸醬面很好吃，很入味，很有嚼勁，因為有一些蔬菜所以很爽口。無論是早餐還是晚餐，都很合適。另外，這也是一種省時省力的主食，十分鐘就可以搞定。