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Shale是傳統的法國酥餅，特點是含油量高，口感酥脆 。 我在配方中加入了百香果巧克力醬餡料，為這種傳統小吃增添了一點時尚和靈動的味道！
準備材料：
可可粉：無鹽黃油120克，低筋面粉227克，可可粉13克，糖粉70克，海鹽1克，杏仁粉34克，全蛋液50毫升 。
百香果巧克力醬：牛奶巧克力110克，百香果汁55毫升，無鹽黃油20克 。
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制作可可沙布勒：
1準備可可布材料 。
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2將低筋面粉、可可粉和糖粉在硅膠墊上混合過篩 。
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3加入海鹽、杏仁粉和無鹽黃油 。
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4用不銹鋼刮刀切壓，直至呈松散礫石狀 。
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5加入全蛋液，用手掌揉成球狀 。
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6將面團放入保鮮袋或保鮮膜中，搟成4mm厚的面片，放入冰箱冷藏1小時 。
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7取出面片，用5cm圓形曲奇模具切出小圓餅 。
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8放在透氣烤盤上，放入180烤箱中層，烤15分鐘 。
制作百香果巧克力醬：
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9準備好百香果巧克力醬配料 。
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篩10個百香果汁備用 。
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11牛奶巧克力遇水融化 。
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2倒入百香果汁，攪拌均勻 。
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13加入無鹽黃油，攪拌均勻 。
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14放入裱花袋中，靜置約1小時 。 拿一塊烤好的餅干，擠上巧克力醬，蓋上另一塊餅干 。
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小貼士：
1.制作這種曲奇時，未加鹽的黃油不需要攪拌，只需切開攪拌至呈松散的沙礫狀即可 。
2.餅干面團不應該過度攪拌 。 加入全蛋液，攪拌均勻 。
3.融化巧克力的水溫不要太高，控制在45左右即可 。
【擠蛋糊的袋子叫什么 什么叫裱花袋】
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