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這道菜可以上桌， 也是中藥 。 浸泡后可做成涼拌， 脆甜酸辣 。
叫小人參， 價格也不貴 。 抓一個就能泡一個鍋， 其他菜拌涼菜就失寵了 。
今天， 我想和你分享一道涼菜 。 它的主要成分是桔梗 。 你看的時候不要誤會 。 桔梗不是橘子的莖， 而是藥食兩用的食物 。 我們吃的是它的根 。 完整的桔梗看起來很像不必要的人參， 所以也叫小人參 。 在中國東北和朝鮮半島， 桔梗常被用來制作泡菜和配菜 。 而我們中醫也經常把它當藥用 。 具有止咳、祛痰、宣肺的作用 。 咳嗽痰多， 嗓子疼的朋友可以試試 。 所以桔梗是一種可以端上餐桌的配菜， 也是一種可以作為藥材治病的植物 。
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【干桔梗怎么處理才能吃 干桔梗泡好后為什么不脆脆】爸爸說在我們當地的山上偶爾會看到桔梗， 但是我們當地并沒有鮮桔梗或者干桔梗出售 。 我的桔梗是網上買的， 十幾二十塊錢就能買一斤 。 抓一把， 可以做個小鍋， 混著吃， 可以吃好幾頓 。 我喜歡桔梗， 因為我吃了桔梗做的配菜 。 我吃它不是為了什么養生作用， 只是喜歡它的味道 。 現在分享一個我家常見的做法， 非常好吃， 不同于市面上的新鮮配菜 。
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使用的成分：
桔梗、糖醋、干辣椒、香菜、椒鹽食用油
具體做法：
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1抓一把干桔梗， 洗干凈， 然后泡在水里 。 我買的桔梗切成條狀 。 這個比整個稍微貴一點 。 桔梗很好泡， 很快就會變軟 。
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2把泡好的桔梗挑成微微的絲， 一定要從中間部分挑， 這樣不容易摘下來 。 如果有耐心， 盡量挑細的 。 我建議你在看電視的時候這樣做 。 我通常用牙簽挑 。
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3將挑選出來的桔梗洗幾遍， 或者用鹽搓一下， 以去除桔梗微苦的澀味 。 我沒有用鹽擦， 我喜歡那種感覺 。
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4然后把切碎的歐芹和干辣椒圈放在一起 。 鍋中放入適量的油， 用花椒慢慢加熱， 炒出花椒的香味， 然后將花椒油倒在椒圈上 。 花椒可以提前過濾掉 。 我是粗放的拌法， 大部分花椒都是倒進去的 。
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5加入兩湯匙白醋、一湯匙糖和少許鹽拌勻 。 具體用量由你自己的口味決定 。 整體口味微辣， 酸甜適中， 不咸 。
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好好享受吧 。 這道菜香脆可口 。 越嚼越好吃！有了這道菜， 我就不動桌上其他的菜了 。 配米粥， 配饅頭， 都挺好的！
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