紅燒雞爪做出來苦是什么原因為什么我做的鳳爪吃起來有點苦味 _生活百科

不知道有沒有和我一樣沒有食欲，夏天不想吃東西的小仙女。除了吃水果，他們還想吃酸辣的食物。下午他們干脆做酸辣雞爪，很簡單。讓我們一起做吧。

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酸辣雞爪大全
[練習1]
所需材料：
雞爪(我用了15個)姜、八角、桂皮、花椒、料酒、明暗醬油、陳醋、白醋、糖、鹽、香油、青椒、小米椒、泡椒、檸檬、礦泉水、加冰的水或冰水。
練習：
1.把你的指甲從雞爪上剪掉。鍋里放冷水，加入八角、桂皮、花椒、料酒(根據水量) ，等燒開。燒開后放入切好的雞爪，中火煮7分鐘。筷子能戳透，就是煮熟了.時間太長，皮會煮爛.
2.雞爪撈出后，用清水沖洗干凈，直到雞爪變成常溫。放入準備好的冰水中浸泡15、20分鐘左右。這樣雞爪的味道就q彈了。
3.取出一個可以密封的干凈容器。加入適量醬油、陳醋、白醋、糖、鹽、青椒圈、小米椒圈、泡椒，攪拌均勻，加入雞爪。
4.倒入礦泉水，不要過雞爪。然后加入香油，攪拌，加入檸檬片，或者喜歡大蒜和香菜的。
5.封好盒子，放冰箱，中間拿出來攪拌兩三次。就等12個小時吧。
小貼士一如既往3360
1.糖可以多加一點，可以清爽口感，也可以讓檸檬的味道最大限度的擴散出去。如果嘗起來有點甜，那就太多了。根據個人口味調整。
2.沒有寫具體劑量，因為每個人口味不同。比如我喜歡吃超級酸辣的食物，就多放點醋和辣椒。所以建議大家品嘗和喂食。

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[練習2]
所需材料：
雞爪(10片)、姜片、香菜、蒜泥、胡椒粉、檸檬、料酒、白醋、白糖、鹽、香油、醬油、冰水、礦泉水。
練習：
準備：雞爪剪去指甲，對半切開，香菜切小塊，檸檬切三至四片，大蒜搗成泥，辣椒切小圈，姜切片。
1.鍋里放冷水，加入料酒(視水量而定)和幾片姜，等燒開。燒開后放入雞爪，中火煮7分鐘。切記不要久煮，時間太久皮膚會腐爛。
2.取出雞爪，然后放入清水中，等到變得常溫。放入準備好的冰水中浸泡20分鐘左右，這樣雞爪會很好吃。
3.取出一個飯盒，將香油、醋、醬油、鹽、白糖、花椒圈攪拌均勻，然后放入雞爪，再放入香菜、蒜泥、檸檬片。
4.最后加礦泉水，不用雞爪也可以。
5.密封飯盒，然后放入冰箱。取出來，中間攪拌2到3次。最好冷藏12小時。
成分的多少取決于個人口味。放進去的時候可以嘗嘗食材的味道。我喜歡酸辣的，所以多加了辣椒~

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[練習3]
配料：雞爪、辣椒、湖南青椒、香菜、姜、蒜、檸檬。
調料：陳醋、醬油、白糖、料酒、香油。
1.香菜和辣椒用清水洗凈，雞爪洗凈，剪指甲(可以對半切也可以不切。切的時候很容易入味。 )將姜片放入湯鍋中加水，料酒，雞爪放入冷水中.將雞爪煮至變軟關火(切一半大概需要四分鐘)(ps:一邊煮雞爪，一邊準備切料
2.將清洗干凈的香菜、湖南青椒、小辣椒切段，大蒜切碎，檸檬切片(進口檸檬香味濃郁) 。
3.準備兩個大碗，一個裝冷水，一個裝冰水。雞爪出鍋后，用冷水洗凈，然后放入冰水中浸泡三分鐘左右。 (ps:如果你太懶，可以省略冷卻水這一步，直接用冰水浸泡)