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【食材準備】:絲瓜、海鮮菇、雞蛋、生姜、小蔥、枸杞、食用油、食用鹽、白醋、雞精、胡椒粉 。
第一步：將絲瓜切成塊
第一步，首先我們需要準備一個絲瓜，然后用削皮刀把絲瓜的皮削掉 。 如果廠商可以在市場上幫忙剝，那我們就可以節省時間，省去這一步 。 把皮剝干凈后，我們會把絲瓜用清水沖洗干凈，然后放在案板上，先去掉頭尾，再用刀把絲瓜切成小塊，滾刀肉 。 或者習慣切成絲瓜片的話，可以根據自己的喜好來做 。
把絲瓜切好后，我們把它放在一個瓷碗里，然后在碗里加入一勺食用鹽和一點白醋，然后加水，然后用雙手抓拌幾次，把碗里的鹽抓到融化，然后放在一邊浸泡，可以有效防止絲瓜變黑 。
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第二步，清洗海鮮蘑菇
然后我們把準備好的海鮮蘑菇拿出來，大概150g到200g，放在一個盆里，加水，清洗干凈 。 我們試著用手去搓海鮮菇，因為它看起來很白，但實際上，它的表層可能覆蓋了很多灰塵 。 洗完之后，可以再洗兩遍，一定要洗干凈，才能放心吃 。
海鮮菇清洗干凈后，我們把它們放在案板上，擺放整齊，用刀切成小塊，然后把切好的海鮮菇放到干凈的盤子里備用 。
然后我們拿出一小塊姜和五根小蔥，用水清洗干凈，放在案板上 。 先用刀把姜壓平，然后把姜切成姜末，再把蔥從中間一分為二 。 把小蔥切成蔥段，然后把切好的姜和蔥放在盤子里備用 。
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第三步：煎蛋 。
然后拿出三個生雞蛋和一個干凈的大碗，再把三個雞蛋全部打到大碗里，然后用筷子把蛋清和蛋黃攪拌均勻，就可以出鍋了 。 鍋熱后，在鍋里加入適量的食用油，我們需要先煎雞蛋 。 油熱了以后，我們就可以把蛋液全部倒入鍋里了 。 等鍋里的蛋液凝固后，我們再把雞蛋倒過來繼續煎 。 我們需要把蛋液煎成一個大雞蛋，所以一定要等它凝固了再翻面 。
當雞蛋兩面煎至金黃色時，可以將雞蛋出鍋，放入盤中冷卻 。 雞蛋冷卻后，我們把這個大雞蛋放在案板上，用刀切成小塊，然后放在盤子里 。
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第四步：將食材放入鍋中 。
然后，加熱煎雞蛋的油 。 油熱后，將姜、蔥倒入鍋中，然后用鍋鏟快速翻炒 。 炒出香味后，將準備好的海鮮菇倒入鍋中，然后用鍋鏟繼續翻炒，使海鮮菇變軟，將其中的水分攪拌出來 。
炒完海鮮菇后，我們會往鍋里加開水 。 水量可以加大，但必須是開水，這樣后面煮出來的湯才會又濃又白 。 然后把絲瓜和雞蛋倒入鍋中，再用勺子把鍋里的食材攪拌均勻 。 如果看到鍋里飄著浮沫，可以用勺子拿出來，這樣湯看起來更干凈，喝起來也不會覺得油膩 。
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最后需要給湯調味，在鍋里加入適量的食用鹽、雞精和少量的胡椒粉，用這三種調味品調味就可以了 。 湯本身已經很美味了 。 攪拌均勻再煮兩分鐘，再加一把枸杞和蔥花點綴，就大功告成了 。 我們美味爽口的絲瓜湯做好了 。
【海鮮三鮮湯 熬制三鮮湯里面的海鮮是什么做的】
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