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肉餅蒸蛋要加水嗎 蒸肉餅蛋放什么水好

小知識

不知道你吃過肉餅蒸蛋嗎？我在家里經常吃 ， 但是每次吃這個菜 ， 我都會很郁悶 。 蒸蛋碗的碗壁總是粘著蛋液 ， 清洗起來很麻煩 。 另外 ， 怕肉餅蒸不透 ， 結果雞蛋總是蒸老 ， 影響口感 。
這一次 ， 我試著多加了一步 ， 改進了一下 。 肉餅做的蒸蛋 ， 肉質細嫩 ， 更加美味 。
下面 ， 我將做法記錄下來 ， 供大家參考 。
材料：雞蛋4個 ， 肉末2個 ， 蔥花少許 ， 香腸幾根 ， 溫水少許 。

肉餅蒸蛋要加水嗎 蒸肉餅蛋放什么水好

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練習：
1.這次用的雞蛋實際數量是4個 。 雞蛋的數量可以根據你的家庭情況來決定 。 肉末是買的新鮮豬肉 。 我自己用電動絞肉機磨的 ， 但是很新鮮 。 打雞蛋 ， 盡可能長時間攪拌 。 然后加入適量的肉末和蔥花 。
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2.用筷子夾肉末 ， 與蛋液拌勻 。 有人可能會說 ， 不就是肉末和蒸蛋嗎？用任何名字稱呼它 。 這樣肉末就容易蒸透 ， 不老 。 這是關鍵的一步：我們需要在蛋液中加入一些溫水 ， 不要太燙 ， 冷水也可以 。 然后加點鹽調味 ， 繼續攪拌均勻 。 將香腸切片 ， 但不要馬上放入蛋液中 。
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3.將攪拌好的蛋液放在蒸鍋上 。
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4.開大火蒸25-30分鐘 。 蒸10分鐘后 ， 揭開鍋蓋 ， 把香腸放在蛋碗上 。 這樣香腸就不會沉在蛋碗下面 ， 提高了成品菜的顏值 ， 也方便蒸香腸 。
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5.蒸好后可以關火 ， 拿出來吃 。
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雞蛋里放點蔥花后 ， 可以提味 ， 還可以去除雞蛋的腥味 。 香腸的加入也讓這個蒸蛋肉餅有了一種糯糯的味道 。
我做的多了一步 ， 就是在蛋液里加點溫水 ， 這樣蒸出來的雞蛋就不會太老 ， 碗也就好洗多了 。
水加多了會變成蛋羹 。 所以加水的比例要控制好 ， 差不多就像4個雞蛋液加2、3勺溫開水 。
【肉餅蒸蛋要加水嗎 蒸肉餅蛋放什么水好】你可以試試這個方法 。 這道菜也很方便 ， 沒什么技術含量 ， 但是味道不錯 ， 營養也夠 。

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