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24.紫玉米
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25.紫苤藍
擘藍是十字花科 ， 蕓苔屬二年生草本植物 ， 高可達60厘米 ， 莖短 ， 無毛 ， 離地面處膨大實心長圓球體或扁球體 ， 綠色 ， 其上生葉 。 葉片略厚 ， 邊緣有不規則裂齒；葉柄常有少數小裂片；總狀花序頂生；種子有棱角 。 4月開花 ， 6月結果 。 擘藍是從歐洲引進的菜品種 ， 中國大多數省區均有栽培 。 耐寒能力和耐高溫能力都比較強 ， 可以四季進行露地種植 。
擘藍以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位 ， 球莖脆嫩清香爽口 ， 適宜涼拌鮮食 ， 嫩葉營養豐富 ， 含鈣量很高 ， 并具有消食積、去痰的保健功能 ， 適宜涼拌、炒食和作湯等 。 紫苤藍還含有豐富的花青素 ， 營養更加豐富 。
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26.紫薯
紫薯 ， 屬旋花科番薯屬草本植物 ， 薯肉呈紫色至深紫色 ， 故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯 。 紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素 ， 含有18種氨基酸 ， 富含維生素C、B、A等8種維生素 ， 特別是含有大量藥用價值的花青素 。 是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料 。
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27.紫皮大蒜
紫皮大蒜以其蒜瓣肥大 ， 汁多 ， 辛辣氣味濃郁 ， 搗爛成泥放不變味而頗負盛名 。 不僅是營養豐富、鮮美可口的調味佳品 ， 其蒜苗、蒜薹也是人們喜食的良好蔬菜 。
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28.紫色菠菜
紫色菠菜它的葉梗和葉片上的紋路呈現紫紅色 ， 從外觀看上很有特點 。 而且它不光長相更吸引人 ， 其營養也比普通菠菜更勝一籌 ， 紫色菠菜除含有豐富的胡蘿卜素、維生素、鐵、鈣等微量元素和礦物質 ， 還含有大量的花青素 ， 花青素對人身而且有抗氧化和清除體內自由基作用 ， 紫色菠菜是一種非常好的特色保健蔬菜 。
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29.紫蘆筍
紫蘆筍 ， 也就是美國水果型甜紫蘆筍 ， 是一種非常名貴的蔬菜 ， 它是唯一一種能生吃的蘆筍類蔬菜 。 暢銷于美、英、法、意大利等歐洲國家及日本、東南亞地區 。
紫蘆筍頂端呈長圓形 ， 鱗片包裹緊密 ， 嫩莖紫羅蘭色 ， 肥大 ， 多汁、微甜、質地細嫩 ， 纖維含量少 ， 不易出現空心現象 ， 品質優異 ， 生食口感極佳 。
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30.香椿
香椿（學名：Toona sinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等 ， 在安徽地區也有叫春苗 。 根有二層皮 ， 又稱椿白皮 ， 原產于中國 ， 分布于長江南北的廣泛地區 ， 為楝科 。 落葉喬木 ， 雌雄異株 ， 葉呈偶數羽狀復葉 ， 圓錐花序 ， 兩性花白色 ， 果實是橢圓形蒴果 ， 翅狀種子 ， 種子可以繁殖 。 樹體高大 ， 除供椿芽食用外 ， 也是園林綠化的優選樹種 。 古代稱香椿為椿 ， 稱臭椿為樗 。 中國人食用香椿久已成習 ， 漢代就遍布大江南北 。
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31.紫色球生菜
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