， 纖維少 ， 宜作炒食、拼盤、火鍋 。
文章插圖
11.紫油菜
紫油菜為油菜雜交一代 ， 生長勢強 ， 抗病性好 ， 較晚抽苔 ， 株型半直立 ， 株高20 厘米左右 ， 開展度29 厘米左右 ， 葉面平展 ， 紫色有光澤；葉柄較寬 ， 翠綠色 ， 品質較好 ， 單株重150克-200克 ， 畝產2500公斤左右 。 生育期40-50天左右 。
紫油菜的營養素含量及其食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者 ， 其風味濃郁 ， 爽脆清口 ， 好評度極高 。 紫油菜富含有膳食纖維、大量胡蘿卜素、維生素C等營養成分 。 紫油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高 ， 一個成年人一天吃500克紫油菜 ， 所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求 。
文章插圖
12.紫紅木耳菜
紫木耳菜是一種野生草本植物 ， 它也叫血皮菜 ， 這種植物的葉子多為紫色 ， 它口感鮮嫩 ， 營養豐富,具有很強的抗病毒能力 。
木耳菜：別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉 ， 菊三七屬植物 ， 多年生高大草本 ， 高1.5-2米 。 花果期9-10月 。 木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食 ， 質地柔嫩軟滑 ， 營養價值高 。 可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等 ， 其味清香 ， 咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口 ， 故名木耳菜 。 其在南北方普遍栽培 ， 在南方熱帶地區可多年生栽培 ， 在北方多采用一年生栽培 。
文章插圖
13.紫土豆
紫土豆是茄科茄屬馬鈴薯經人工選育的新品種 ， 俗名黑土豆、紫土豆 。 適應性強 ， 產量高 ， 用途廣 。 莖塊含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種營養物質 ， 其最大特點是富含花青素 。 紫色馬鈴薯既可做配菜 ， 又可做特色菜肴 。 炒、炸、燒、煮、煨、蒸、煎等均可 。 還是提取花青素的好原料 。
文章插圖
14.紫甘藍
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍 ， 俗稱紫包菜 ， 十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種 ， 是結球甘藍中的一個類型 。 紫甘藍葉片紫紅 ， 葉面有蠟粉 ， 葉球近圓形 。 [1] 紫甘藍的營養成分包括碳水化合物 ， 蛋白質 ， 葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素 ， 銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質 。 紫甘藍的主要特點是葉片中花青素含量或比例較高 。 它起源于地中海沿岸 ， 適應能力強 ， 產量高 ， 目前在我國大部分地區都有種植 。 紫甘藍價格低廉 ， 保質期長、不易腐敗 ， 已經成為餐桌上的常見菜之一 。
文章插圖
15.洋蔥
洋蔥也是人們最常吃的蔬菜之一 。 洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物 。 鱗莖粗大 ， 近球狀；紙質至薄革質 ， 內皮肥厚 ， 5～7月開花結果 。 原產于亞洲西部 ， 中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地 。 洋蔥含有前列腺素A、還能清除體內氧自由基 ， 增強新陳代謝能力 ， 是適合中老年人的保健食物 。
文章插圖
16.紫尖椒
紫尖椒富含花青素、維生素C、含有較多抗氧化物質、含有豐富的維生素等 ， 食用辣椒 ， 能增加飯量 ， 增強體力 。
相關經驗推薦
- 蛋黃醬怎么吃 剩的雞蛋醬可以做什么
- 小靈芝的功效 小靈芝有什么營養成分
- 臺灣什么特產小吃 臺灣有什么著名的小吃
- 可以吃的海螺 海鮮有什么好吃的海螺類的菜
- 潔身自好與潔身自愛的區別 潔身自好與潔身自愛有什么關系
- 蜜汁土豆排骨如何做 蜜汁土豆排骨的做法介紹
- 如何做家庭簡單的糖醋排骨 糖醋排骨的家庭簡單做法介紹
- 脆皮紅糖糍粑如何做 脆皮紅糖糍粑的做法
- 枸杞雞湯如何做 枸杞雞湯的做法
- 的怎么組詞 的組詞解釋