醒面之后還要揉面嗎面團為什么要揉 _生活百科

回到家，朋友圈不再曬娃，改成曬美食，都是從廚白變成大廚。油條、做涼面、蒸包子、烙餅、煎炸樣樣精通。
我不想被落下。讓我們做各種美味的食物吧！昨天烤餡餅，今天饅頭。饅頭作為我們北方朋友的主食之一，幾乎家家都少不了。我家的大饅頭又軟又香，聞起來是原味的小麥味，不像外面買的饅頭有說不出的味道。

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我從我媽小時候就學會蒸饅頭了，所以我的饅頭很少在外面買。兒子不太愛吃饅頭，但我在普通饅頭里加了一些“配料” ，馬上就變得不一般了，軟軟的，甜甜的，有一股濃濃的水果味，兒子特別喜歡吃。
蒸饅頭看著簡單，實際操作起來有點難。一不留神，饅頭就給你一個“驚喜” ，崩、泡、癟……

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那么，如何做出好吃的大饅頭呢？滿足饅頭松軟可口有兩個條件。一個是“揉” ，就是揉面團一定要到位。二是“醒” 。醒來是非常重要的。整容完成后，肯定有一個清醒的過程。直接下鍋蒸肯定會出問題。做到這兩點，我們一定能做出又軟又甜又好吃的大饅頭。

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3354【干果奶香大饅頭】——
【食材】:中筋面粉(普通面粉)500g ，溫牛奶270g ，白糖5g ，酵母6g ，葡萄干適量，蔓越莓干適量(不能單獨放)
【制造步驟】:
1.把所需的配料準備好，我們就可以開始制作了。首先，激活酵母測試其活性，看看它是否失敗。將5克白糖、6克酵母、適量溫牛奶加入小碗中，攪拌均勻，靜待10分鐘。如果酵母沒有失效，就會像圖中那樣。酵母開封后容易失去活性，所以開封后最好裝在小瓶子里，放入冰箱保存。使用時，提前取出來回加溫。