又到了吃菠蘿的季節 。 菠蘿有獨特的香味， 味道酸甜 。 我們北方直接把菠蘿當水果吃 。 在許多南方地區， 菠蘿既是水果又是蔬菜 。 菠蘿不僅營養豐富， 作為配菜也很美味， 可以刺激食欲， 促進消化 。 今天我們要做一道著名的粵菜， 菠蘿咕咕肉， 也叫菠蘿咕咕肉 。
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菠蘿在南方比較出名， 北方人不愛吃甜的菜， 所以很多北方人不習慣 。 我很喜歡這道菜的味道， 就像糖醋里脊一樣， 但是加了菠蘿， 這道菜的味道比糖醋里脊更豐富， 喜歡糖醋口味的肯定會喜歡 。 如果你吃不完整個菠蘿， 你可以用剩下的試試這道菜 。 許多女士和孩子都無法停止吃這道菜 。
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[材料準備]
菠蘿1個， 瘦豬肉1塊， 胡蘿卜， 青椒， 蒜， 小蔥， 料酒， 醬油， 胡椒粉， 番茄醬， 糖， 淀粉 。
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[操作步驟]
第一步：將瘦豬肉切成2cm左右的肉丁 。 用里脊或者豬后腿， 只要沒有帶筋的瘦肉就行 。
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第二步：將肉丁放入清水中， 擠出血水， 然后洗凈瀝干 。 加入1勺料酒、少量生抽香精、適量白胡椒粉去除肉味， 抓勻， 放一邊腌制一會兒 。
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第三步：將菠蘿對半切開， 取出果肉， 將果肉切塊放入盤中備用 。
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第四步：把胡蘿卜和青椒切成片做配菜， 再切一些蒜末和蔥花備用 。
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第五步：在腌制好的肉丁里放一個雞蛋， 然后加入4勺淀粉， 用筷子攪拌均勻， 直到肉丁上均勻的涂上一層薄薄的雞蛋淀粉 。
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第六步：將油溫燒至六成熱， 表面有油紋， 將淀粉包裹的肉丁放入其中， 中火煎至表面金黃， 用瀝干網撈出 。 因為成品不要求脆， 就不用再炒了 。
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第七步：肉丁炒好后， 拌一份醬， 碗中加入2勺番茄醬、2勺白糖、1勺醬油， 加少量水拌勻， 再拌一份醬， 2勺淀粉加適量水調成水淀粉 。
【菠蘿咕咾肉用的什么肉 菠蘿里放肉是什么菜】
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第八步：鍋里放少量油， 放入蔥和蒜炒香， 然后放入胡蘿卜和青椒塊， 再放入菠蘿塊， 炒出菠蘿味， 然后倒入番茄汁， 煮一會兒讓菠蘿味滲入湯中， 最后倒入適量水淀粉， 煮至湯汁粘稠 。
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第九步：最后加入炒好的肉丁， 翻炒至湯汁均勻包裹在肉丁上， 即可裝盤 。
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糖醋鳳梨糖醋豬肉做好了 。 這道菜類似糖醋里脊， 但比糖醋里脊多了菠蘿香味， 有助于緩解油膩感， 刺激食欲 。 喜歡酸甜口味的一定要試一試 。 如果家里有孩子不愛吃， 你也可以給他做這道菜， 很適合孩子的口味 。
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