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丹麥吐司又稱金磚吐司，嚴格來說并不是吐司，可以理解為丹麥面包做成的丹麥吐司的形狀 。 丹麥面包中含有大量的黃油，所以整體香氣和口感都特別濃郁 。 丹麥面包有點類似于贊美 。 這是一個充滿層次和空氣的面包 。 一般市面上的丹麥吐司往往烤成麻花的形狀，所以和其他吐司有不同的外觀，容易識別 。
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皇后吐司其實是源于法國的布里歐修面包Brioche ，和吐司配方的差別在于不添加水，而是以大量的黃油和雞蛋取代，因此外皮金黃酥脆、內部柔軟 。 關于皇后吐司名稱的由來，其中一說是因為外形和皇冠相似，另一說則是和謠傳出自瑪麗皇后的名言有關 。 “吃不起面包，就吃蛋糕唄！”原話中的蛋糕法文便是布里歐修Brioche（因為高油高蛋的配方被譯作蛋糕） 。
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吐司的面團揉制完成后，可以卷入各種果干或材料去去變化，一般常見的有提子干吐司、紅豆吐司，還有許多面包店研發出自己獨特的口味，顏值還特別高 。
現代人生活繁忙，工作日里每個急匆匆的早晨選擇簡單的吐司做早餐，是最快速方便的方法了 。 到了假期，或許可以讓自己的生活慢下來，好好地為自己準備一份可口的早餐~
只要稍微花點小心思和時間，讓平日里簡單乏味的吐司，變得更加美味且具有美感！
吐司的制作工法有很多種，有中種法、湯種法、液種法等等，隨著設備和技術的升級，將來會出現口感更佳的制作工藝，另從口味上，除以上幾種常見吐司外，我們也可以根據自己口味的偏愛加入水果及淡奶油、堅果做出一份屬于自己獨一無二的美食 。
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