混沌有什么餡的做法混沌啥餡的好吃 _生活百科

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原來我在外地上班，經常在旁邊的店里吃餛飩，6塊錢一碗，然后吃個餅飽飽的，省錢又省時間。特別是餛飩餡一點都不柴，肉餡特別嫩，再加上爽口的湯汁，喝一口真的忘不了。自從回到家鄉，我從來沒有吃過這么好吃的餛飩。好幾年沒吃過這么好吃的餛飩了。最近肚子里的饞蟲又跑出來了，天天跟媳婦嘟囔著要吃好吃的餛飩。媳婦說，早上讓我買點餛飩皮，中午做好吃。不知道老婆做的飯好吃不好吃。結果真的讓我大吃一驚。媳婦做的餛飩不比我以前吃的差。

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今天跟大家分享一下我媳婦做餛飩的方法。做餛飩餡不是簡單的剁肉包餛飩，而是用幾招調制餛飩餡，讓做出來的餡鮮嫩可口。喜歡的朋友可以嘗試在家里做。無論包餃子還是包餛飩，都要牢記拌肉餡的三大技巧。又香又嫩，好吃不膩。
配料：豬肉、蔥、姜、

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第一：先做大量的水，鍋中加入適量的水，放入兩個八角和少許花椒，大火燒開，水燒開后再煮5分鐘，關火。

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第二：先把豬皮去掉，把豬肉切成塊，然后切一些蔥段，再切幾片姜，把肉和蔥姜放在絞肉機里，這樣肉更入味。

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第三：肉絞好后倒入盆中，倒入適量的醬油、蠔油、少許十三香、少許雞精和一勺鹽，朝一個方向攪拌，然后分三次倒入散裝水，先少放一點，朝一個方向攪拌均勻，這樣肉就一點都不柴了。把肉攪拌成拉絲狀態，然后倒入一個蛋清，朝一個方向攪拌。

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第四，切一些小蔥，放在肉餡里，然后倒一些熱油刺激小蔥的味道，往一個方向攪拌均勻，放入冰箱冷藏一個小時。

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第五，準備一張餛飩皮，邊上蘸點水，中間放餡，對折，然后兩端對折壓平，放在案板上備用。

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第六，鍋中燒開水，燒開后放入餛飩，大火燒開，再煮5分鐘，中間攪拌均勻。

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第七：碗里放點紫菜，香菜切段，放點熟芝麻，倒點醬油，適量香醋。先倒入適量的面湯，泡好紫菜，再倒入餛飩中。
1)餛飩餡選五花肉，肥瘦相間。這種肉味道更好。
2)肉餡里，加蛋清可以鎖水，吃起來很嫩。朝一個方向攪拌可以讓肉更鮮美。
3)用熱油刺激香蔥的味道，這樣做出來的餡料香蔥香味濃郁，非常好吃。
4)很多朋友說餃子或者餛飩餡容易出水。將準備好的餡料放入冰箱冷藏一小時，這樣就不會出水了。
【混沌有什么餡的做法混沌啥餡的好吃】這樣做出來的餛飩非常好吃。媳婦給我做的，連吃兩大碗都不夠。我媳婦趕緊說：“你這么胖，少吃點。 ”其實用這種方法做出來的餃子餡也是很好吃很好吃的。明天冬至，不妨試試這種做法，在家包餃子。