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【肉餅蒸蛋怎么做好吃】肉餅蒸蛋的家常做法

生活百科生粉

做法一 材料：夾心肉300g ， 干貝20g ， 雞蛋1-2只 ， 小蔥少許 ， 生粉2茶匙 ， 料酒2茶匙 ， 白糖1/2茶匙 ， 胡椒粉少許 ， 香油1茶匙 ， 色拉油1湯匙 ， 生抽2湯匙 ， 鹽適量 。
做法：
1、整塊肉洗凈瀝干后 ， 切分出瘦肉和肥肉 。瘦肉先切成粗條 ， 再切成粒 ， 然后用菜刀剁細 ， 肥肉切成約0.3厘米的小粒 。
2、把剁好的瘦肉放入大碗里 ， 加生抽、鹽和1湯匙清水 ， 用筷子沿一個方向攪拌至水分吃進肉里 。最后再加料酒、白糖、胡椒粉、香油、色拉油和生粉攪拌均勻 。
【【肉餅蒸蛋怎么做好吃】肉餅蒸蛋的家常做法】 3、攪拌的時候 ， 清水分3-4次加入 ， 每次都要等肉末把水吸收了再繼續加 。
4、干貝提前用清水浸泡15分鐘 ， 撕成絲 。
5、瘦肉攪拌工作全部完畢后 ， 再拌入肥肉粒和干貝 ， 瘦肉和肥肉的最佳比例為2:1 。
6、肉末拌勻后 ， 放入蒸盤 ， 用手輕輕推開 ， 讓肉餅布滿盤底 ， 再在中間挖個小坑 ， 打入雞蛋 。
7、蒸鍋水開后 ， 把蓋上保鮮膜的肉餅送入蒸鍋 ， 加蓋 ， 大火蒸10分鐘 。保鮮膜也可以用一只直徑大于蒸盤的盤子代替 ， 倒扣在上面即可 。

2、調好的肉餅壓在碟子中 ， 中間挖個洞 ， 放入咸蛋 。
3、上燒開的蒸鍋 ， 蒸15-18分鐘即可 。
4、取一個小碗 ， 把蒸肉餅蒸出來的水倒入碗中 ， 放入生粉攪拌均勻 ， 倒入鍋中 ， 收汁 。
5、在肉餅上倒上芡汁 ， 撒上蔥花即可 。

【肉餅蒸蛋怎么做好吃】肉餅蒸蛋的家常做法

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做法三 材料：豬肉沫400克 ， 雞蛋4個 ， 姜汁少許 ， 生抽些許 ， 蔥花少許 。
做法：
1、豬肉洗凈絞成肉沫 ， 無需放水 ， 滴幾滴姜汁 ， 打入雞蛋 ， 加一些生抽 ， 用筷子攪勻后撒上蔥花 。
2、鍋里水燒開 ， 隔水蒸20-30分鐘 ， 用筷子戳進去沒有蛋液流出來即可 。
【肉餅蒸蛋怎么做好吃】肉餅蒸蛋的家常做法

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