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牛奶和什么食物相克導致腹瀉 牛奶不可以和什么同時吃

小知識

“空腹不能吃香蕉、牛奶、咖啡、柿子……”網絡上的各種“禁忌”有什么原因嗎？

牛奶和什么食物相克導致腹瀉 牛奶不可以和什么同時吃

文章插圖

01
什么是禁食？
在討論禁食“飲食禁忌”之前 ， 我們需要知道什么是禁食 。 臨床上對空腹抽血的要求是空腹至少8小時 ， 最好是12-14小時 。 此時 ， 食物已經“完成”了消化吸收的大部分過程 ， 血液中各種成分的水平已經順利恢復 。
然而 ， 人們通常所說的禁食并沒有那么嚴格 。 簡單來說就是“胃里的食物是空的” 。 晚餐食物在胃中的排空速度通常為4~6小時 。 進食4~6小時后 ， 人感到饑餓 ， 可認為是“空腹” 。
02
空腹不能喝牛奶？
能否空腹喝牛奶 ， 需要大家根據自己的身體狀況來判斷 。 比如一些乳糖不耐受的人 ， 空腹喝牛奶后會有不適感 。 這是因為乳糖集中在腸道內 ， 容易引起腸道脹氣、痙攣 ， 甚至腹瀉、腹痛等不良反應 。 乳糖不耐受的人可以在喝牛奶前吃一些淀粉類食物 ， 這樣不適感會大大減輕甚至消失 。 對于沒有乳糖不耐癥的人來說 ， 空腹喝牛奶完全沒有問題 。
03
空腹不能吃香蕉？
很多人認為香蕉富含鉀、鎂等元素 ， 空腹吃會影響心臟和腎臟 。 而且香蕉還是“排便武器” ， 空腹吃香蕉容易拉肚子 。 這種說法有道理嗎？
第一 ， 香蕉食用后需要經過一個復雜的消化吸收過程 ， 其中鉀離子和鎂離子才能被身體慢慢利用 。 腎功能正常的人 ， 體內會自動保持動態平衡 ， 多余的鉀離子和鎂離子可以隨尿液排出 ， 并不像傳言中的“會影響心腎” 。
第二 ， “吃香蕉會拉肚子”也是一個誤區 。 香蕉每100克僅含1.2克膳食纖維 ， 遠低于梨、棗等水果 ， 甚至少于一些蔬菜 。 香蕉的通便能力并不突出 。 生香蕉含有大量的鞣酸 ， 攝入過多可能會導致便秘 。
04
空腹不能吃柿子？
柿子含有單寧酸 。 人空腹時 ， 胃也處于高酸環境 。 鞣酸在胃酸的作用下容易聚合 ， 與胃粘蛋白結合形成硬塊 ， 形成胃柿石 。 雖然市面上的柿子已經普遍脫澀 ， 鞣酸含量有所下降 ， 但腸胃功能較弱的人還是要盡量避免空腹吃柿子 。 即使要吃 ， 也要選擇熟透的柿子 ， 每次不要吃太多 。 正常人空腹可以吃少量柿子 。
05
空腹不能吃荔枝？
荔枝真的不能空腹吃 。 隨著荔枝的大量上市 ， “荔枝病”一詞出現在各種新聞中 。 目前 ， “荔枝病”的發病機制尚不清楚 。 一般認為 ， 荔枝中含有的降血糖氨基酸A和亞甲基環丙基甘氨酸進入人體后會抑制一些代謝酶 ， 造成其他能量物質轉化為糖的問題 。 當人體內的糖原耗盡時 ， 大腦會缺乏能量物質 ， 從而導致低血糖腦病 。
空腹時 ， 人體內的糖原儲存量很低 。 如果空腹吃荔枝 ， 更容易發生“荔枝病” 。 容易發生低血糖的人、老人和小孩不宜空腹吃荔枝 。 吃荔枝前最好先吃一些富含碳水化合物的食物 ， 注意控制荔枝的食用量 。
06
空腹不能喝咖啡？
空腹喝咖啡時 ， 由于胃排空快 ， 容易加快咖啡因的吸收 。 如果對咖啡因敏感的人空腹喝咖啡 ， 不適感往往來得更快更猛烈 。 所以 ， 像茶、咖啡之類的飲料 ， 最好細嚼慢咽 ， 不要沒吃東西就快速“喝一杯” 。

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