全球四大名菜是什么四大名菜是什么菜？ _生活百科

“中國四大名菜”是什么？你吃了多少？網友：光看菜名就不一般。

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俗話說，民以食為天。可以說我們中國人徹底貫徹了這句話。以中餐為例，豐富的烹飪手法，不同的地域美食，真的秒殺世界上很多國家。
比如烹飪技術上的“蒸” ，早在三千多年前的商朝，中國人就已經學會用水蒸氣烹飪食物，而當時很多西方國家還沒有“蒸”的概念。

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中餐不僅僅是食物，還有悠久的歷史和文化。烹飪不僅僅是一道菜，而是一門藝術，叫做“烹飪” 。因此，人們對各種菜肴有不同的稱呼，包括“中國四大名菜” 。
“中國四大名菜”是什么？有什么特點？今天懶喵就來和大家聊聊這個話題。作為一個普通的吃瓜網友，我只想說，光看菜名就知道這道菜不一般。

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說到石，大家一定對她很熟悉。她是春秋時期越國的美女，被譽為“中國古代四大美女”之首。這道名菜和石有什么關系？
傳說越王勾踐利用石的力量，用美人計消滅了吳國。他要帶石回中國。結果，越后擔心這會影響她的地位，所以她下令將石綁在河底。相傳石死后，變成了一種貝類海鮮，伸出舌頭向來往的人傾訴衷腸，因此這種海鮮被稱為“石舌” 。

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后來，人們用貝類“西施犬”做了一道湯。唐玄宗游覽山東嶗山時，品嘗了這道湯菜，并稱贊其味道。從此這道菜就出名了。從菜系來看，舌尖西施屬于魯菜的一種，其中比較有名的是清湯舌尖西施。
作家梁實秋老師嘗了石的舌頭后，作了這樣的評論。 “一碗清湯，上面浮著一層尖尖的白色東西，一開始不知道是什么。主持人稱石的舌頭，吃在嘴里感覺又嫩又軟，嘗過之后果然名不虛傳。 ”可以說把這道菜的特點描述的淋漓盡致。

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這道第二道名菜“貴妃雞”立刻讓人想起另一位“中國古代四大美女”楊貴妃。唐玄宗最寵愛的妃子楊貴妃，長得美若天仙。從“紅塵中騎妾而笑，無人知是荔枝”和“她若惟轉頭而笑，有百符咒鑄，六宮粉黛褪為烏有”的描述中，足以看出對楊貴妃的重視。
“貴妃雞”這道菜和楊貴妃有關系。傳說唐玄宗與楊貴妃飲酒作樂時，楊貴妃突然說：“我要飛上天” 。唐玄宗以為楊貴妃說的是一道菜，趕緊讓廚師準備。當廚師們一臉困惑的時候，一位蘇州廚師急中生智，做出了一道用雞翅做的菜。

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楊貴妃稱贊這道菜好吃，建議將這道菜命名為“貴妃雞” 。后來蘇州廚子退休回鄉，把貴妃雞的做法帶回了蘇州，于是這道菜開始在民間流傳。可以說貴妃雞是一道蘇州名菜。
正宗的貴妃雞是用嫩嫩的小雞的翅膀，用蘑菇、嫩竹筍、青椒和其他配料燉成的。味道鮮嫩。如今貴妃雞的做法也演變成了一個品種，以整雞為主料，雞胸肉為原料。