導讀：東北四大燉菜都是什么1.隨著人們的生活水平日益提高，吃的口味發生了重大的變化 。 像以前的豬肉燉粉條子，東北亂燉 。 現在在飯店基本沒人點了 。 五花肉燉酸菜也被現在的殺豬菜所取代 。 唯獨現在還有人點的，就是小雞燉... ...在網上有很多關于東北四大燉菜都是什么的知識，也有很多關于東北燉菜有幾種做法?怎么做好吃?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于東北四大燉菜都是什么的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~東北四大燉菜都是什么1.隨著人們的生活水平日益提高，吃的口味發生了重大的變化 。 像以前的豬肉燉粉條子，東北亂燉 。 現在在飯店基本沒人點了 。 五花肉燉酸菜也被現在的殺豬菜所取代 。 唯獨現在還有人點的，就是小雞燉蘑菇 。 其實我個人覺得這個老式的4個燉菜在東北確實很有名 。 因為個人的口味不同 。 所以排名沒有什么先后之說 。 比如我今天想吃豬肉了，就點了豬肉燉粉條 。 想吃小雞兒了，就點個小雞兒燉蘑菇 。 就如我所說的做菜一樣，各種調味品，我從來不說你放多些 。 因為個人的口味不同，他只要知道放什么東西就可以了 。 比如一個菜，我說放三克鹽 。 南方人喜歡清淡，他就會說咸了 。 北方人的口比較重，他就會說淡了 。 萬事沒有絕對，合適的和適量的就是最正確的 。 對于一個會做菜的人，他知道自己家人的口味兒 。 調料放多少？他放的比我說的還要準 。 如果朋友不是東北人，來到東北之后，希望你能品嘗一下我給你介紹的這5種燉菜 。
2.東北的燉菜琳瑯滿目，各有不同，比如著名的東北“八大燉”，包括豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、得莫利燉魚，味道各有千秋；除了八大燉以外就更多了，茄子燉土豆，排骨燉豆腐等等 。
【東北燉菜有幾種做法？怎么做好吃？ 東北四大燉菜都是什么】3.相信在每個人心中答案都不一樣，我是地道廣東人，大學四年時光卻是是在東北度過，每每想起大學時光都會心中都是開心的回憶；我們的學校是遼寧師范院校，我們班級男生只有4個，我就順理成章擔任了班長的職務，每次班級出去聚餐，都是我這個班長負責點菜，所以東北菜譜基本我都能背出來，而我最愛點的四道菜就是茄子燉土豆、小雞燉蘑菇、得莫利燉魚、豬肉燉粉條 。 如果非得排名的話，前2位一定是茄子燉土豆和小雞燉蘑菇 。
4.有人問我一個廣東人怎么會愛吃東北菜，也許廣東菜更講究，但東北菜更多給我一份情懷和感動是別的菜比擬不了的，我的最愛依舊是茄子燉土豆和小雞燉蘑菇 。 在這里也祝愿所有分隔異地多年未見的朋友們身體健康，心想事成！東北的朋友們，你們還好嗎？
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東北燉菜有幾種做法?怎么做好吃?1.燉菜的做法其實也是很簡單的，主要是先把食材放在鍋里炒一下，然后多加點水去燉，肉類的大多燉40分鐘左右，素菜的話，燉20分鐘左右吧 。 東北燉菜的類別，真的是太多了，大家可以把喜歡吃的肉或者菜放進去，都可以做出美味 。 有點類似于火鍋，什么都可以燉 。
2.另起鍋燒油，將豬肉和泡軟的粉條放入鍋中翻炒，加入適量的料酒，老抽醬油，蔥姜蒜，八角大料，桂皮翻炒均勻，加入適量的清水，大火燒開，轉中小火燉至豬肉軟爛，倒入白菜加入食鹽，在稍微燉上十分鐘左右，出鍋之前加入少許香菜，就可以上桌了 。
3.鍋燒熱倒入少許食用油油溫七八成熱下入，我們切好的雞塊倒入，快速的翻炒炒至雞塊變色放入蔥姜大料干紅辣椒，加入適量的食鹽醬油糖，料酒，翻炒均勻，倒入適量清水大火煮開，然后轉中小火燉制30分鐘左右，美味即成 。
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