山藥的神奇功效多吃山藥有什么好處( 二 ) _生活百科

燒開后，關小火繼續煮20分鐘后上桌。
三
山藥不一樣。如何選擇它們？
經常去菜市場買菜的人都知道山藥有粗有細。日常如何選擇它們？
1粗，也叫菜山藥。
山藥通常長得很粗，有
早在李時珍《本草綱目》年就有記載“山藥是唯一功效最好的山藥” 。 “淮”是指河南焦作特殊的氣候和特殊的黃土地。栽培的山藥含有較多的氨基酸、蛋白質、多糖等營養成分，常入藥。在山藥中。鐵山藥最有名。
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【挑選鐵棍山藥】
①看外表顏色：鐵棍山藥表皮呈土褐色或黃褐色；
②看毛眼：鐵棍山藥的毛眼比較凸出；
③看毛根：鐵棍山藥根毛較多；
④看外形：鐵棍山藥一般是上細下粗、略長且圓的柱狀體，極像棒槌，個別也有扁闊形狀，一般長度為60-90厘米。
⑤看斷面：將鐵棍山藥折斷，斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少。

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山藥雖好，但3類人未必適合
1對山藥過敏的人
山藥中含有皂角素和山藥堿，少數人吃了以后，會出現反酸、腹瀉等過敏的癥狀，一旦有過敏癥狀，要立即停止食用，及時就醫。
2不消化、便秘的人
山藥中淀粉豐富，且還有收斂作用，對于經常便秘和大便干燥的人群，又或者消化不良的人，吃多了山藥會加重病癥。