炸小酥肉用什么肉好吃炸小酥肉用什么肉 _肥瘦

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炸小酥肉用五花肉。五花肉肥瘦均勻，吃起來才不會感覺油膩，油渣的香氣會使得整個酥肉口感更好，相對于全是瘦肉，吃起來口感會比較柴。五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁，炸小酥肉吃起來會比較有嚼勁。