以前過年我們都回婆婆家 。 我們倆都不用準備很多東西， 買點水果零食什么的， 比如那些油炸品， 都是公婆做的， 外酥里嫩， 咸咸的， 很好吃 。 當我們回來時， 我們可以帶很多東西 。
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因為疫情， 這兩年我們回不去了 。 我們家過年只能自己準備年貨了 。 我們得買更多的東西， 然后油炸 。 我以為炒東西會很容易， 做了一次才知道 。 其實沒那么簡單 。
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無論是炒肉魚還是香菇香椿， 口感都很軟， 吸油很嚴重 。 大人小孩都不喜歡 。 后來咨詢了一下才知道， 炒東西的時候， 面糊的攪拌很重要 。 換句話說， 面糊拌好了， 炸出來的東西就好吃了 。 如果面糊沒有攪拌好， 再好的東西也不會好吃 。
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今天我要和大家分享正確又好吃的調面糊方法 。 有興趣的朋友可以試試 。 是一個廚師教我的 。 方法簡單 。 不管是炸魚， 還是炒肉， 還是炒菜， 又香又脆， 快過年了， 有用 。
攪拌面糊的做法：
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春節有很多東西要炸 。 我們可以一次多準備一些面糊， 這樣就不用準備第二次了 。 但是， 我們需要注意這一點 。
【面糊怎么調炸出來香脆？面糊怎么做炸出來的東西能酥脆，點擊這里由此進入了解】魚有很強的魚腥味， 蔬菜沒有魚腥味， 可以先炒蔬菜， 再炒肉， 最后再炒魚， 這樣其他食物就不會沾染魚腥味 。
取幾個雞蛋， 打在一個干凈的碗里 。 用筷子將它們攪拌均勻， 制成細膩的蛋液 。 不需要加水 。 倒入適量的面粉和淀粉 。
面粉和淀粉的比例是一比一 。 可以提前攪拌好， 然后邊傾斜邊攪拌， 直到變成濃稠適中的面糊 。
這樣面糊就做好了， 再把蔬菜和肉魚一次性放進去， 保證涂層均勻， 然后就可以下鍋炸了 。
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