1. 首頁 > 生活百科 > >

炸大黃花魚的簡單做法視頻 炸大黃花魚的簡單做法

生活百科

1、準備材料：黃花魚3條、花椒粉1克、白胡椒粉1/4茶匙（1克）、孜然粉1茶匙（5克）、辣椒粉1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）、鹽1/2茶匙（3克）、淀粉4湯匙（60克）、泡打粉1茶匙（5克） 。
2、用剪刀將黃花魚的鰭全部剪掉，然后從下腹部剪開，去除內臟 。用清水洗凈瀝干 。【炸大黃花魚的簡單做法視頻 炸大黃花魚的簡單做法】
3、將黃花魚放入碗中，調入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和鹽，攪拌均勻后，腌制50分鐘 。
4、將淀粉和泡打粉混合后拌勻，放入一個平盤中 。將腌制后的黃花魚雙面裹上淀粉后，在盤邊輕敲，抖落多余的淀粉 。
5、將油倒入一口小鍋中，大火加熱至8成熱（油面冒少許青煙）后關火，倒入黃花魚，借著油的余溫將魚炸熟（約1分鐘，魚身變微黃）后撈出 。
6、再用大火將油加至10成熱（油冒泡），倒入黃花魚，10秒鐘后關火，撈出黃花魚控油即可 。二次油炸，可使魚的表皮更加酥脆 。

    相關經驗推薦