10.將一半蛋清放入菠菜蛋黃糊中；
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11.用刮刀從下往上攪拌均勻 。 攪拌時不要轉圈攪拌 ， 防止消泡；
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【蛋糕胚子做好后多久能做奶油蛋糕？蛋糕抹奶油正確方式，牢記這些有好處】
12、再倒回到打發的蛋清盆里 ， 和另一半打發蛋清混合；
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13、還是用刮刀從下往上翻拌 ， 防上消泡 ， 拌好以后就是蛋糕糊了 ， 表面細膩無氣泡 ， 看起來很蓬松 。
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14、把蛋糕糊分別倒進兩個6寸蛋糕模里 ， 每個八分滿 ， 輕輕震動幾下 ， 把蛋糕糊震平 。 這個配方也可以倒入一個8寸蛋糕模；
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15、烤箱150度預熱 ， 把蛋糕模放進去 ， 烘烤50分鐘 。 如果是8寸模具 ， 需要60分鐘左右；（由于烤箱存在溫差 ， 請根據自家烤箱進行調整溫度和時間）
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16、烤好的蛋糕要及時取出來 ， 連著模具一起倒扣在晾網上散熱 ， 等蛋糕和模具涼透了以后再進行脫模 ， 蛋糕表面不好看 ， 開裂都沒關系 ， 脫模以后底部朝上 ， 就好看多了；菠菜戚風蛋糕胚子就做好了 ， 平時用來做點心或早餐也是挺不錯的 。
不過既然要介紹做水果奶油蛋糕 ， 下面就來分享一下奶油打發和裝飾過程 ， 要使用的奶油要動物淡奶油哦 ， 相對健康一些 。
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17、把想要放到蛋糕里的水果分別切好 ， 我這里用了芒果、紅心火龍果、獼猴桃 ， 分別切成小丁 。 切的時候要注意 ， 好看的和不好看的分開放 ， 好看的可以擺在表面 ， 不好看的可以放到夾層里 ， 這樣不浪費 。
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18、把動物淡奶油和白砂糖放到一個無油無水的打蛋盆里 ， 奶油和糖的比例是10：1 ， 也就是100g淡奶油放10g糖 ， 這里裱兩個蛋糕 ， 用了560g淡奶油 ， 放了56g的白糖 。
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19、用電動打蛋器把淡奶油打發 ， 剛開始是液體 ， 很快就會變成濃稠狀 ， 越打越稠 ， 打到奶油不流動 ， 可以定型就可以了；打發淡奶油需要低溫 ， 如果天氣熱或室溫熱的情況下 ， 可以在盆底墊上冰袋幫助降溫；
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20、取一個戚風蛋糕胚子 ， 從中間切成兩片 ， 中間是菠菜的綠色 ， 很是好看；
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21、取一個裱花袋 ， 裝上裱花嘴 ， 花嘴的形狀可以自選 ， 把打發好的淡奶油裝到裱花袋里；
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