我家早餐吃包子最多 。 現在我自己做包子 。 以前偶爾早一點出去買， 但是外面買的包子衛生真的堪憂！你要吃， 我自己做包子 。 久而久之， 早餐做面食成了一種習慣 。
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第一次做包子， 婆婆夸我包的特別好吃 。 哦， 不知道是不是真的好看 。 反正我更愛包子 。 今天的餡料， 包著雞肉和白菜， 特別適合減肥者做早餐 。 我們都知道在肉類中， 牛肉和雞胸肉是低熱量低脂肪的肉類食材 。 再說包子好吃不好吃， 除了面條， 拌餡是個技術活 。 我們家前面有一家包子店 。 那幾天我天天去他們家學怎么拌包子， 學了點小技巧 。 現在我將與你分享它們 。 喜歡吃包子的朋友有空不妨一試！
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【食材】雞胸肉1塊， 大白菜260克， 面粉400克， 酵母粉3克， 大蔥100克， 生姜少許， 蠔油2茶匙， 鹽適量， 淀粉8克， 雞蛋1個， 湯粉半碗 。
有些食材沒有放上去拍照 。 還缺什么成分？你可以根據你的口味增加或減少它們 。 請隨意放或不放辣椒 。 關鍵是你最好買些豬蹄， 煮一鍋好的高湯， 放冰箱里備用 。
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【做法】1 。 這一步是面條制作成功的開始 。 不要小看它 。 準備一碗冷水， 冬天的話可以是溫水， 加入酵母粉， 調好融化， 靜置10分鐘， 讓酵母充分活躍 。 然后加入面粉， 用筷子攪拌成絮狀， 再取出放在案板上揉成光滑的面團 。 蓋上濕布或保鮮膜， 發酵到原來的兩倍大小 。 夏天一般要一個多小時 。
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2.大白菜粗剁， 加少許鹽， 粗揉 。 把水擠出來再拿出來剁碎 。 比較好剁， 大白菜味道很好 。
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3.注意包子好吃的關鍵：將雞胸肉碎、大白菜、高湯涼粉、蠔油、鹽、淀粉、雞蛋、蔥花、姜、雞精放入大碗中拌勻 。 加入高湯涼粉、蠔油、淀粉可以使餡料口感更嫩 。 其實我沒放雞精 。 放不放請隨意 。
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4.面條已經發酵了 。 在案板上撒一點面粉 。 將面條放在案板上， 反復揉搓幾分鐘， 讓面團排氣 。 這是面條是否好吃的第二個關鍵點！
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5.將筋疲力盡的面條搓成粗條， 然后切成大小均勻的幾小份 。 把它搟平， 做成中間厚邊緣薄的包子皮 。
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6.在饅頭皮里放入足夠的餡料后， 左手拖動， 右手沿著饅頭皮的四周向前推， 擠出褶皺 。
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7.漂亮的包子就出來了！你不好看嗎？哈， 我的包不專業！
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8.在蒸鍋底部刷一層油 。 也可以放上蒸籠紗布或草席， 然后間隔放上饅頭 。 鍋里放足夠的冷水， 開大火蒸15分鐘左右再關火 。 注意兩分鐘后揭蓋， 包子會特別好看 。
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