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西伯利亞青蛙
醫學指導：邱廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥劑科副主任 ， 中藥師 。
中國林蛙是雌性中國林蛙的輸卵管和脂肪 ， 富含雌激素 。 具有補腎益精、滋陰潤肺、健腦益智、平肝養胃的功效 ， 可用于治療陰虛乏力、心悸失眠、盜汗咳嗽、咯血 。 中國林蛙充分溶解后釋放出的膠原蛋白、氨基酸、核酸等物質 ， 能促進人體尤其是皮膚組織的新陳代謝 ， 使皮膚細膩嫩滑 。
怎么吃
中國林蛙適合脾胃陰虛、先天虛弱、年老早衰者食用 。 作為中國林蛙女性外源性性激素 ， 對孕婦營養和產后缺乳有相當效果 ， 也適用于更年期婦女和失眠多夢者 。 但脾胃虛寒、腹瀉、陽虛寒涼的人不適合補充此藥 ， 否則會加重癥狀 。 特別要注意的是 ， 中國林蛙雖然是一種很有價值的滋補品 ， 但是吃多了或者吃太頻繁了都會有副作用 。 每周一次服用10 ~ 15g左右就夠了 。 兒童過多食用中國林蛙可能會導致性早熟 。 烹飪前 ， 你需要將中國林蛙浸泡在水中8 ~ 10小時 。 浸泡后的中國林蛙晶瑩剔透 ， 呈棉花狀 。 然后就可以開始做飯了 。
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看外表 。 從外觀上看 ， 含水的中國林蛙一般呈黃色或淡黃半透明狀 ， 而好的中國林蛙顏色為白色 ， 肉質較厚；看“頭發” 。 中國林蛙品質越高 ， 浸泡率越高 。 由于吸水量大 ， 真的中國林蛙泡水后最終會是腫脹的海綿 ， 而假的中國林蛙起泡后會是鴨腸；看形狀 。 中國林蛙是完整的 ， 碎片很少的上品 。 四種氣味 。 中國林蛙一般都有淡淡的腥味 。
怎么做菜？
杏仁燉林蛙 。
練習：
功效：止咳潤肺 。
適合人群：特別適合肺胃陰虛、咳嗽的人 。
禁忌人群：脾胃虛寒、腹瀉、陽虛寒涼者 。
點評：楊燕、尹峰
批準人：方寧
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