蒸好的芥末怎么稀釋？芥末要不要攪拌，看完終于明白了！( 三 ) _生活百科

此外，土耳其、比利時、瑞典、瑞士、斯洛文尼亞、塞爾維亞、波蘭、芬蘭、荷蘭、匈牙利、挪威、立陶宛、拉脫維亞、印度、意大利、巴西、哥倫比亞、克羅地亞均有風味不同的芥末出產。
營養成分
芥末含有豐富的維生素C及維生素A ，還有抗衰老的多不飽和脂肪酸歐米加3及礦物質硒。

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芥末粉不宜長期存放,當芥末有油脂滲出并變苦時,就不宜再繼續食用。芥末醬和芥末油要置于常溫下密封存儲,應避光防潮,保質期為6個月左右。

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1.芥末藥用歷史悠久。中醫認為芥末性溫味辛，歸肺經胃經。有溫中散寒、行氣開胃、增進食欲、溫肺化痰、散結消腫、明目利膈的功效。主治瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。在《本草綱目》和《本草經疏》都有記述。民間內服芥末治療嘔吐、臍下絞痛，外敷治療關節炎等。
2.古希臘數學家、哲學家畢達哥拉斯（Pythagoras ，約前580年－前500年）曾用芥末治療蝎子蜇傷。百余年后，古希臘醫圣希波克拉底(Hippocrates ，公元前460-前377年)將芥末制作膏藥，濕敷于患處皮膚上，幫助血液流向關節炎患處，治療關節痛、坐骨神經痛及胸部受寒。內服加蜂蜜則用于止咳。
3.現代醫學證明芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。
由于芥末具強烈的刺激性不要食用太多,有胃炎或消化道潰瘍的人忌食，患眼疾及孕婦不宜食用。

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芥末按植物形態和食用部位分葉用芥菜（雪里蕻、蓋菜等）、莖用芥菜（榨菜）、根用芥菜（大頭菜）、薹用芥菜（芥藍、菜薹）、芽用芥菜（如兒菜）及籽用芥菜等。與葉子不同，芥子應在生長晚期收獲，芥子因產地不同，有黃、褐、黑色三種。
人類利用芥子的歷史久遠，在距今6000年左右的中國西安半坡遺址的陶罐在就發現了芥子。公元前3000年美索不達米亞（Mesopotamia）的蘇美爾人和古埃及人都使用過。在4000多年前希臘人的瑪瑪瑞安尼（Marmariani）青銅器時代遺址中也曾發現過芥子。
小粒的芥子，卻蘊含著大世理。東西方都有以芥菜子喻世的故事。公元前333年，波斯帝國的大流士三世（Darius III, 公元前380—前330年）給對手希臘的亞歷山大大帝（Alexander the Great ，公元前356年－前323年）的戰書就是一袋芥子，用來代表他兵力的數目。而亞歷山大大帝立即以一小袋芥子回敬，暗示軍隊雖人數不多，卻十分精銳驍勇。
在古漢語中“介”與“芥”通假，王禎在《農書》中云：“其氣味辛烈，菜中之介然者，食之有剛介之象。 ”故而“芥”字從介。佛教有“須彌藏芥子。芥子納須彌”之說，意為小的東西可以容納大的事物。
無獨有偶，《圣經》中也有“一粒芥子（Grain of mustard seed）”的成語，來表示迅速發展的事物。源自馬太福音十三章：“他（耶穌）又設個比喻對他們說：天國好像一粒芥菜種子，有人拿去種在田里。這原是百種里最小的，等到長起來，卻比各樣的菜都大，且成了樹，天上的飛鳥來宿在它的枝上” 。