麻辣燙菜的家常做法？麻辣燙菜清單大全，看這里，了解更多！ _生活百科

一、麻辣燙米線

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食品
米線、油麥菜、香菜、開花牛筋丸、魚豆腐、脆皮香腸、蒜蓉香腸、火鍋底料。
工作方法
1.米線提前用溫水泡好，魚豆腐和花牛筋丸子切片。
2.將蒜味香腸切片，用刀小心地在脆皮香腸的頂部劃十字。
3.油麥菜洗凈，從中間捏成兩段，香菜切碎備用。
4.炒鍋放油，煸炒火鍋底料出香味。
5.加入高湯或水，蓋上鍋蓋煮開。
6.湯汁沸騰時，將切好的香腸、脆皮香腸、肉丸放入鍋中煮熟。
7.再取一個鍋，加清水，燒開，和泡好的米線一起煮。
8.米線熱后，放入油麥碟，變軟。
9.將米粉和油麥菜撈出，瀝干，放入砂鍋中。
10.加入香菜，然后倒入煮好的湯和煮好的香腸，即可食用。
二、麻辣燙

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食品
大白菜50克，生菜50克，香菇20克，豆腐皮20克，木耳20克，魚豆腐20克。
工作方法
1.將卷心菜清洗干凈，放在盤子里備用。
2.將生菜洗凈，放在盤子里備用。
3.將泡好的黑木耳、鮮香菇、豆腐皮、魚豆腐洗凈，裝盤備用。
4.熱鍋瀝干油，爆香蔥、姜片、干紅辣椒、大丁香。
5.加入清湯、木耳、香菇、豆腐皮、魚豆腐煮熟。
6.加入大白菜和生菜，分別去掉木耳、香菇、豆腐皮、魚豆腐，放入碗中。
7.最后把白菜和生菜撈出來放在碗里，把熱水倒進碗里。
三、砂鍋麻辣燙

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食品
嫩豆腐200克、雞胸肉200克、牛肉100克、豆腐皮100克、豬血300克、寬面50克、娃娃菜2個、豬骨湯適量、麻辣調料25克。
工作方法
1.將嫩豆腐切塊，熱炸至表面金黃，撈出備用。
2.豆腐皮、炸豆腐切絲備用，豬血切塊。
3.雞肉切塊，牛肉切片備用。為了讓雞肉味道更好，我提前用鹽和醬油腌制了半個小時。
4.燉豬骨湯備用。
5.炒鍋放少許油，倒入所需量的麻辣調料。因為這種調料是粉狀的，含油少，用油炒的時候味道更好。
6.紅油翻炒，加入豬骨湯，燒開。
7.將準備好的湯倒入砂鍋中。首先把娃娃菜和寬面放入燉肉中燉3分鐘左右。
8.豆腐和豆腐皮燉2分鐘。
9.最后將雞肉和牛肉放入小火中慢慢浸泡2分鐘。
10.最后放入豬血，中火煮開，煮一分鐘。
11.可以享受一鍋麻辣鮮香的麻辣燙。我總是在桌子上放一些煮鵪鶉蛋。
四、麻辣燙

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食品
時令蔬菜若干，豆腐皮3塊，鵪鶉蛋適量，高湯適量，麻辣燙1包，火鍋底料適量。
工作方法
1.把豆皮卷起來，切好，用鵪鶉蛋串在竹簽上。
2.把蔬菜洗干凈，摘下來，串在竹簽上。
3.將高湯倒入鍋中，煮沸。
4.加1包麻辣燙底料。
5.準備任何口味的火鍋底料。
6.把豆皮和鵪鶉蛋放進去，把難煮的菜放進鍋里煮。
7.最后放入綠葉菜，關火，蘸火鍋調料吃。
5.麻辣燙