工作方法
1.準備食材， 切好！
2.鍋里放一點食用油， 加入一勺老干媽和一袋王家渡底料， 炒香， 加入適量的水， 燒開！
3.根據烹飪的難易程度， 依次放入所有食材， 煮熟即可食用 。
4、煮好的麻辣燙， 出鍋， 可以用香油和蒜泥做蘸菜， 非常好吃 。
6.家庭版麻辣燙
文章插圖
食品
牛肉丸
、花菜、香菜、香菇貢丸、蟹肉棒、土豆、洋蔥、蒜苗、番茄、肥牛、菌菇、豆皮、雞汁、火鍋底料 。
做法
1、所有食材鍋里燒開水焯一下水 。
2、土豆洋蔥油鍋里煸炒一下， 加入清水燒開 。
3、水燒開煮2分鐘加入半塊火鍋底料， 淋上一點雞汁 。
4、加入所有準備好的食材 。
5、煮十幾分鐘后加入肥牛和香菜， 再煮1分鐘即可關火 。
七、麻辣燙
文章插圖
食材
麻辣燙調料100克、香菇100克、蘑菇100克、年糕100克、肉丸3條、油豆腐100克、冬瓜100克、餃子10個 。
做法
1、這個調料跟外面吃麻辣燙的味道煮出來是一樣的 。
2、準備好所有材料 。
3、鍋里放水先放人不容易熟的冬瓜煮 。
4、待冬瓜稍軟放入除年糕跟餃子以外的其他食材 。
5、麻辣一包調料我放了其中的四分之一 。
6、最后放入年糕跟餃子 。
7、稍煮一會放點鹽跟味精就可以出鍋啦 。
八、串串麻辣燙
文章插圖
食材
蓮藕1節、水發香菇150g、雞胸肉150g、豆腐150g、金錢肚150g、西蘭花100g、豬血200G、麻辣燙調料25g 。
做法
1、西蘭花拆小朵， 蓮藕切片， 分別焯水后涼水過涼 。
2、雞胸肉切丁， 用生抽和少許鹽腌制10分鐘 。
3、香菇泡發后打花刀， 豆腐炸成豆腐丸子， 金錢肚斜刀切片 。
4、所有食材串成串串備用 。
5、炒鍋里放少許油， 把麻辣湯調味料炒出紅油 。
6、加適量高湯煮開 。
7、把煮好的湯倒入深砂鍋煲中， 因湯里的油很少， 我又加了些鹵肉湯里面的油 。
8、然后把除豬血和金錢肚外的所有食材放入砂鍋中， 大火煮開會小火煮2分鐘 。
9、然后放入金錢肚和豬血， 再煮2分鐘即可 。
九、麻辣燙
文章插圖
食材
花菜、方腿、蛋白豆腐、日本豆腐、貢丸、蟹肉棒、魚豆腐、竹輪、熱狗腸、肉皮、香菜、雞蛋盤面、郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、干尖辣椒、干朝天椒、辣椒粉、花椒、茴香粉、桂皮、香葉、八角、姜、蔥、蒜、豬油、食用油、豆豉、胡椒、食鹽、白糖、雞精、花生醬、十三香 。
做法
1、炒鍋放油， 七成熱時下郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、干尖辣椒、干朝天椒、花椒、桂皮、八角、姜、蔥、蒜、豆豉、香菜爆香 。
2、加足夠的清水燒開， 把鹵汁轉到煮鍋中 。
3、加入3大湯勺干豬油， 加胡椒粉、辣椒粉、香葉、孜然、十三香、精鹽、糖、雞精調味 。 轉小火熬30分鐘以上 。
4、先放入火鍋類食材煮熟 。
5、再放入蔬菜類食材燙至斷生， 裝碗、調入花生醬開吃吧 。
十、麻辣燙串串鍋
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食材
豆腐皮150克、西蘭花150克、豆腐果100克、火腿腸2根、鵪鶉蛋80克、大骨湯適量、麻辣燙料粉20克、食鹽少許 。
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