陽城炒煎餅做法？曲阜特產酥煎餅，牢記這幾個重點 _生活百科

美麗的鳳凰城3354陽城位于山西省的東南端，太岳山脈的東支，山西和河南的交界處。傳說中的堯舜夏朝，陽城屬冀州，其商為冀內陸。山城黃祥福最好的名片。這里民風淳樸，環境宜人。當然，這里最美最難忘的還是當地的傳統特產。小米煎餅，羊雜，羊城干..

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煎餅的主料是小米。小米3354每百克小米含蛋白質9.7克，高于大米。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，不低于大米和小麥。小米的維生素B1含量居所有谷物之首。值得一提的是，一般谷物中沒有胡蘿卜素，但其含量為每100克小米0.12毫克。明代《本草綱目》年有關于小米功效的記載， “治惡心痢疾，煮粥，益腹部，補虛損，開胃” 。中醫認為小米味甘咸，有清熱止渴、健胃除濕、和胃安神的功效。所以羊城煎餅的第一個特點就是營養價值高。
【陽城炒煎餅做法？曲阜特產酥煎餅，牢記這幾個重點】

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第一步：將小米用熱水浸泡1小時，然后用石磨磨成小米糊。院子里彌漫著濃郁的稻香。看到第一步會不會留下口水？磨碎的米漿在大約30度的溫度下發酵6至8小時。

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第二步：先加熱香煙(下圖所示的容器) 。煙草加熱后，在煙草上涂上油，然后將第一步發酵的米漿倒入煙草中，蓋上蓋子。當煙草里的米糊凝固，顏色變成淡黃色的時候，就基本可以了，還能聞到一股淡淡的香味。

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根據不同人的喜好，做煎餅的時候可以打雞蛋，撒蔥花或者放點紅糖，所以羊城的煎餅有三種：雞蛋煎餅，蔥花煎餅，紅糖煎餅。
陽城人對煎餅有特殊的感情。在羊城，不管住在縣城還是農村，搬家的時候，家家戶戶都要連續做三天煎餅，邀請親戚鄰居朋友到新房吃煎餅。來新家吃煎餅的人越多，主人家的運氣越好，越興旺。