1. 首頁 > 生活百科 > >

大閘蟹怎么蒸才正確 大閘蟹蒸多長時間最好吃

生活百科

大閘蟹怎么蒸才正確1.首先將買回來的大閘蟹放鹽水中浸泡一下 ， 這樣能促進大閘蟹吐泥沙 ， 同時能起到殺菌消毒的作用；
2.再用刷子將大閘蟹外殼刷洗干凈 ， 特別是一些關節縫隙中；
3.準備一個鍋 ， 往鍋中加入適量冷水；
4.在清洗好的活蟹用繩子綁好 ， 然后肚子朝上殼朝下平放入鍋中；【大閘蟹怎么蒸才正確 大閘蟹蒸多長時間最好吃】
5.再在大閘蟹的肚子上蓋上一片生姜 ， 并蓋上蓋子大火蒸即可 。
大閘蟹蒸多長時間最好吃水開后蒸12-15分鐘左右 。
蒸大閘蟹的時候一定要冷水上鍋 ， 這樣才能保證蟹肉的鮮美 ， 一般等水開后再繼續蒸12-15分鐘左右即可 ， 像那些體格小一點 ， 重量在3兩以下的大閘蟹一般水開后蒸12分鐘左右即可 。但如果是3兩以上的大閘蟹 ， 就要多蒸兩分鐘 。
蒸大閘蟹為什么要放一片姜去寒 大閘蟹屬于寒性直接 ， 直接吃對脾胃刺激比較大 ， 而生姜性溫 ， 所以在蒸大閘蟹的時候放一片生姜能起到去寒的效果 。
去腥 大閘蟹屬于湖蟹 ， 身上有一定的泥腥味 ， 而生姜當中的姜辣素具有很好的去腥作用 ， 加入生姜蒸出來的大閘蟹口感會更加的鮮美 。
殺菌 大閘蟹表面會有許多的細菌 ， 而生姜還具有殺菌消毒的作用 ， 因此蒸大閘蟹的時候加入一些生姜還具有殺菌的效果 。
大閘蟹蒸完可以過夜嗎可以
蒸熟的大閘蟹如果吃不完的話是可以留到第二天再吃的 ， 但前提是需要將大閘蟹密封好 ， 然后放冰箱中冷藏保存 ， 這樣能抑制細菌滋生 ， 同時能減少大閘蟹水分的流失 ， 從而維持其鮮美的口感 。但蒸完的大閘蟹需要盡快吃完 ， 及時放冰箱保存也只能放2-3天左右 。

    相關經驗推薦