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根莖類蔬菜用什么藥？根莖蔬菜大全圖片，注意這3個問題( 二 )

小知識


3.將排骨放入砂鍋中，加入開水，水量要多一點 。 中間不會再加水 。 大火燒開后，轉小火燜30分鐘左右；
4.30分鐘后加入切成滾刀塊的胡蘿卜和山藥，切小塊的玉米繼續小火燉20分鐘；
5.山藥排骨湯快燉時，加入紅棗、枸杞，洗凈，繼續燉5分鐘；
6.最后，加入少許鹽和白
胡椒粉調味，就能出鍋了，熱乎乎的一大鍋；

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四、【冬筍】
冬筍是冬季的時令蔬菜，每年只有冬季才有，因為冬筍是藏在地底下的，不像春筍，已經鉆出土面，從地底下剛挖出來的冬筍味道是特別鮮美的，冬筍有低脂肪、低糖、多纖維等特點，老話說“吃一頓筍，刮3天油”，是說冬筍中含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動；
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————【冬筍炒冬腌菜】————
【原材料】冬筍、冬腌菜（長梗白菜）、醬油肉、大蒜、小蔥、生抽、白糖；
【冬筍炒冬腌菜的做法】
1、新鮮的冬筍去皮之后清洗干凈，切成薄片，配料也準備好，醬油肉切成薄片，冬腌菜清洗干凈，切碎，大蒜切末，小蔥切成蔥花；
2、冬筍冷水下鍋焯水，加點食鹽和白醋，煮開之后轉小火煮1分鐘左右，撈出來過涼水；
3、鍋燒熱，加入適量的豬油，下入醬油肉煸炒，翻炒至變色，加入切好的冬菜和蒜末，大火翻炒出香味，翻炒出香味之后加入冬筍片，繼續翻炒出香味；
4、然后加少許清水，少許生抽和白糖，醬油肉和冬腌菜都是有咸味的，這里就不用加鹽了，翻拌均勻之后燜煮1分鐘，讓湯汁稍微收干；
5、最后撒上蔥花，翻拌均勻，出鍋，好吃的冬筍炒冬腌菜完成，冬筍鮮嫩沒有澀味；
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五、【芋頭】
芋頭有大芋頭和小芋頭之分，大芋頭比較有名的就是荔浦芋頭，不管大小，芋頭都是淀粉含量較高的食材，還含有豐富的礦物質和維生素，既能做菜也能當主食，多吃芋頭能提高人體免疫力，調節人體的酸堿平衡度，還有補中益氣的功效；
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————【芋頭燉牛肉】————
【原材料】小芋頭、牛肉、生姜、小蔥、食鹽、生抽、料酒；
【芋頭燉牛肉的做法】
1、牛肉逆著紋路切成片，放在碗中浸泡一會兒，浸泡出牛肉的血水，今天用的是小芋頭，小芋頭也叫芋艿，芋艿去皮，去皮之后切成滾刀塊，浸泡在清水中，避免氧化變色；
2、往電壓力鍋中加入牛肉、芋艿、適量的姜片、料酒，加入沒過食材的溫水，最后加一小勺食鹽和適量的生抽，就可以開始燉煮了；
3、電壓力鍋選擇低壓燉煮，喜歡芋艿軟爛一些的可以選擇高壓燉煮；
4、燉好之后，出鍋裝盤，撒上適量的蔥花點綴，好吃的芋頭燉牛肉完成；
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六、【土豆】
土豆估計是根莖類蔬菜中最常見的一種，一年四季都有，是全世界第四大重要的糧食作物，在全世界很多國家都有大規模的種植，土豆在不同的地方叫法也有所不同，馬鈴薯、芋頭、洋柿子等等都是土豆的別名，土豆含有豐富的碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素和膳食纖維等等，而且土豆的價格一般都是比較實惠的，差不多在1元左右，所以在餐桌上出現的頻率是比較高的，因此它的做法也是比較多的，常見的酸辣土豆絲、土豆泥、炒土豆片、牛腩燉土豆、薯條等等；

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