1、雞蛋和水的比例 。首先，蒸雞蛋羹不能用生水、冷水，而應該要用溫開水 。蛋液和水的比例一般控制在1：3左右，這樣做出的雞蛋羹口感是最好的 。先將雞蛋打到碗中，用筷子充分打散后再加入水，慢慢的攪拌均勻，讓蛋液和水充分混合 。可以適當加點食鹽調味 。
【蒸雞蛋不裂的方法 如何蒸雞蛋不裂口】2、密封 。攪拌好的雞蛋液會有一些漂浮的泡沫，這個盡量要用勺子將他們撇干凈 。然后，在蒸之前還得進行一下簡單的密封，這樣才能保證蒸制的過程中不會因為進入較多的水汽而影響口感，一般在家里用耐熱保鮮膜進行密封就可以，非常方便 。
3、火候與時間 。蒸蛋羹一般等水開后上鍋蒸的效果會更好，所以要提前將蒸鍋燒開，水開后再放入雞蛋羹蒸制，蒸10分鐘即可，蒸好后不要馬上掀開鍋蓋，而應該在關火后稍微等幾分鐘再再開蓋拿出 。
相關經驗推薦
- 蒸梭子蟹要放生姜片嗎 蒸梭子蟹是肚子朝上還是朝下
- 飯店的炒雞蛋雞蛋里放水嗎？雞蛋炒洋蔥教學視頻，這篇短文太好了！
- 蒸煮鍋能做什么美食？蒸煮鍋美食，這篇文章用處很大
- 雞蛋適合跟什么一起包餃子？雞蛋都能和什么一起包餃子，這太重要了，快看
- 用醋泡雞蛋雞蛋會變成什么樣？竹絲雞蛋和普通雞蛋的區別，一口氣看完這文章
- 雞蛋餅翻面就爛怎么辦？雞蛋餅爛了，簡單實用靠譜接地氣
- 豬肉末要怎么做蒸出來才好吃？煮的豬肉能做什么好吃的，講解詳細，快看
- 蒸瘦肉放點什么給幼兒吃有營養？瘦肉蒸法兒童，記住這幾個重點
- 醋泡雞蛋的原理是什么？雞蛋泡醋治什么，訣竅悄悄告訴你
- 雞蛋泡醋怎么出現泡泡？雞蛋放在醋里的變化原理，別問了，看這篇