直接買的醬雖然好 ， 但是調味料的神奇之處在于各種搭配下會出現新的味道 。
今天我就毫無保留的分享7款好吃的“混比目魚”通用蘸醬！拌一碗喜歡的醬料 ， 千萬不要選擇一種烹飪方法！
01
通用蘸醬
材料：蒜末10g、辣椒粉5g、花椒粉3g、熟芝麻3g、白糖3g、小米椒1個、香菜適量 。
材料：香醋5克 ， 醬油10克 ， 蠔油5克 。
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制造步驟：
將所有干料倒入碗中 ， 香菜可以稍后放 ， 倒入少許熱油(180左右) 。
攪拌 ， 等碗內油溫冷卻 ， 再加入所有濕料攪拌 。
這種蘸醬可以用來拌面 ， 蘸火鍋或者拌涼菜 。 你可以把調料倒在面條上 ， 然后澆上熱油 。 是好吃的油面！
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02
海鮮用黑仔大蒜醬
材料：蒜末60克、洋蔥10克、小米椒5克、糖3克 。
材料：海鮮醬油/蒸魚醬油10g ， 魚露5g ， 蠔油5g 。
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制造步驟：
鍋里倒適量的油 ， 油可多可少 ， 主要看你想配什么菜 。
將蒜末分成兩半 ， 將一半的蒜末、洋蔥、小米椒倒入鍋中 ， 小火加熱 ， 待蒜末炸至金黃色后倒出 。
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將另一半生蒜粉和白糖倒入蒜油中 ， 攪拌至白糖無顆粒 。
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最后 ， 當油溫冷卻后 ， 將一些濕的原料倒入碗中攪拌 。
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除了蘸海鮮醬 ， 一碗香噴噴的蒜蓉醬也能讓吃海鮮的幸福感倍增！這個配方還可以用來做大蒜寶寶菜、蒜油麥菜等 。 適合蒸、烤、炒 。
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03
不限碗芝麻醬蘸醬
調料：花生芝麻醬(28醬)60g ， 腐乳10g ， 韭菜花5g ， 陳醋30g ， 香油15g ， 白糖5g 。
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制造步驟：
芝麻醬用適量溫水稀釋幾次 ， 如下圖 ， 不用特別稀 。
用勺子將腐乳搗碎 。
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然后把所有的香料倒入碗中攪拌 。
我們北方的朋友可以吃火鍋必備的麻醬蘸 ， 還可以做麻辣燙、麻辣拌、麻醬廣粉、麻醬拌面等 。
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04
油醋
調料：橄欖油10g ， 蘋果醋10g ， 海鮮醬5g ， 蜂蜜5g ， 檸檬汁3g ， 洋蔥 ， 黑胡椒 。
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?制作步驟：
? 把所有調料倒在一起 。
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? 攪拌或者倒在杯子里快速搖晃至乳化狀態 。
做沙拉拌菜或者蘸雞胸肉都很好吃 ， 橄欖油可以換成芝麻油 ， 還可以加第戎芥末醬、芝麻、蒜泥等 。
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