文章插圖
在開始正文之前， 也是困擾我很久的一個問題， 就是面條口袋怎么打開 。 一直以來， 我都很頭疼這個線怎么拉才能開 。 最后我直接用剪刀剪了 。 買面的時候， 我特意問了賣面的大姐 。 和口袋面對面， 用右邊的這根繩子解開藍白相間的繩子， 然后兩邊一起拉就打開了 。 真的解決了困擾我很久的問題， 哈哈！
文章插圖
買面的時候發現家里還有前幾天磨好的黑芝麻 。 我突發奇想做了一個黑芝麻酥餅 。 酥脆的甜點對很多人來說都是不可抗拒的， 加上黑芝麻誘人的香味， 讓人欲罷不能 。 但需要注意的是， 豬油是中式點心， 尤其是糕點必備的 。 只有豬油能讓糕點更脆更香， 其他油品不可替代 。 當然， 我家里沒有現成的豬油， 只能用植物油代替 。 酥化效果比較差， 但還是酥香的， 分享給大家 。 如果家里有豬油， 直接更換會更好吃 。
文章插圖
最好用低筋面粉， 因為面筋含量過高會嚴重影響糕點的酥脆效果 。 家里不常用低筋面粉， 我就買中筋面粉， 這是標準面粉 。 特別適合做煎餅之類的 。 當然， 包餃子的饅頭還是要高筋的， 不僅更結實， 而且更香 。 還是那句話， 想要好的糕點效果， 就要在低筋面粉中加入豬油 。
中筋面粉500克， 油150克， 鹽少許， 5克左右 。 這里用的油是葵花油， 味道比較清淡， 不會影響整體口感 。 也可以用色拉油或者玉米油 。 花生油之類的不合適， 本身口味太重 。
文章插圖
加入300毫升清水， 攪拌成絮狀 。
【芝麻餡簡單易做的吃法？芝麻餡能做什么點心，詳細講解，不懂來】
文章插圖
揉好面團后， 醒發30分鐘， 讓水和油與面粉充分混合 。
文章插圖
取200克面粉加150克油做糕點 。
文章插圖
攪拌均勻， 形成面團， 待用 。
文章插圖
在黑芝麻粉中加入一半的糖和等量的黃油 。 只要糖和黃油的比例是任意的， 這個看個人喜好 。 加入黃油是為了將芝麻粉攪拌成餡， 并增加味道 。 當然， 如果有豬油， 那就更好了 。
文章插圖
將醒發好的面團揉勻， 分成等份， 面點也分成等量 。
文章插圖
揉面， 壓平， 加入面皮 。 面團和油酥點心的比例大約是二比一， 即兩個面團和一個油酥點心的數量 。
文章插圖
包好后搓圓， 搟出長長的面團 。
文章插圖
然后從一端卷起來， 稍微搓成長條 。
文章插圖
只要把兩端對折， 壓成糕點就行了 。 這個步驟可以再次重復 。 這種糕點層數較多， 每一層都比較薄， 所以最后會很脆很香 。
相關經驗推薦
- 花生餡能做什么好吃的？面包花生餡制作，經驗之談，非常有用
- 胃不好的人能吃什么小零食？胃病常備小零食，原來訣竅這么簡單
- 牛肉餡餃子怎么調餡沒有膻味 牛肉餡餃子怎樣不膻
- 甜玉米煮湯的做法大全？罐裝甜玉米怎么做好吃，此文章簡單靠譜
- 黑芝麻怎么吃好吃？黑芝麻糕，看完，會有全新的認知
- 西米露的做法 簡單做出美味西米露
- 黑芝麻可以做什么零食 黑芝麻零食有哪些
- 女性每天吃白芝麻好嗎 女人每天吃白芝麻好嗎
- 米糊涂和小米有什么不同？小米黃小米哪里不同，學會，輕松又簡單
- 清炒蝦仁最簡單的做法 怎么做清炒蝦仁