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過夜米飯可以做什么早餐？最養胃的6種早餐，這篇文章全是干貨( 二 )

小知識什么早餐過夜


3.向鍋中加水，煮沸 。 玉米粒焯2-3分鐘，撈出瀝干備用 。
4.蝦仁焯水，蝦仁焯水至顏色變紅，撈出備用 。
5.用油加熱平底鍋，將蛋液倒入其中，攤開，等待蛋液加熱至稍微凝固，用

過夜米飯可以做什么早餐？最養胃的6種早餐，這篇文章全是干貨

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【豌豆什錦炒飯】材料：隔夜米飯1碗、豌豆150克、雞蛋2個、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段
做法：
1.將豌豆剝去豆莢，取出豌豆粒，胡蘿卜切成末，蔥切蔥花 。
2.將雞蛋磕入碗內，用筷子順著一個方向攪拌均勻 。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豌豆焯水1分鐘，將豌豆撈出，放在冷水中投涼，撈出，瀝凈水分待用，豌豆焯水時，在水中加入少許鹽，可以使豌豆顏色更綠，豌豆焯好水后，放在冷水中投涼，讓豌豆溫度迅速下降，可以使豌豆顏色不會變黃 。 這是做豌豆顏色綠的小技巧 。
4.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成小塊，盛出待用 。
5.鍋內再添加少許油，下入胡蘿卜翻炒，將胡蘿卜翻炒至顏色變深，下入米飯翻炒均勻，將米飯炒熱透，炒散開 。
6.下入雞蛋塊，豌豆，蔥花，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可 。
小貼士：炒米飯用的米飯最好選用隔夜米飯，因為米飯經過隔夜以后，飯粒會充分吸收水汽而變得膨脹飽滿，此時的米飯內部柔軟，外部硬實疏松，水分比較少，這樣就很容易吸收其他配料的香味 。 也不要用太干太硬的隔夜飯，炒出來也是會影響口感 。

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