6、這時候我們加入番茄醬2勺 ， 醋1勺 ， 白糖1勺 ， 翻炒至上色 。 然后把菠蘿和青椒同時下鍋 ， 快速翻炒至入味即可 。
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我家的晚餐基本都是一葷一素 ， 我愛吃素 ， 老公喜歡吃肉 ， 這樣搭配起來營養均衡 ， 吃起來也不膩 。
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【包菜炒粉條的做法】
食材：包菜半個 ， 粉條1小把 ， 蒜末適量 ， 花椒5粒 ， 生抽1勺 ， 蠔油半勺 ， 老抽半勺 ， 油鹽適量
1、把粉條放入鍋中 ， 水開以后繼續煮5分鐘左右 ， 煮軟以后撈出來 ， 過一遍涼水 ， 然后從水中撈出 ， 放入碗中 。 把粉條剪短些 ， 接著淋入半勺老抽 ， 拌勻備用 。
2、包菜清洗干凈 ， 切成條狀備用 。 蒜末準備好 。
3、起鍋燒油 ， 放入花椒粒炒香 ， 然后挑出去 ， 接著放入蒜末 ， 炒至微黃 。
4、倒入包菜 ， 烹入生抽 ， 蠔油 ， 大火快炒半分鐘左右 ， 包菜微微變軟就熟了 。
5、將粉條倒進鍋里 ， 與包菜一起快炒半分鐘 ， 嘗一下咸淡 ， 酌情調入食鹽 ， 即可關火盛出 。
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【青椒木耳胡蘿卜炒肉做法】
食材：圓青椒1個 ， 胡蘿卜半根 ， 木耳8朵 ， 豬肉1塊 ， 生抽1勺 ， 胡椒粉少許 ， 料酒半勺 ， 醋少許 ， 白糖少許 ， 油鹽適量 ， 蔥花姜絲適量
1、把木耳放入碗中 ， 加入食鹽面粉 ， 溫水 ， 浸泡至徹底泡發 ， 然后搓洗干凈 。
2、豬肉洗凈擦干 ， 切成片狀 ， 放入碗中 ， 加入生抽 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 食鹽 ， 拌勻后 ， 淋入食用油抓勻 ， 腌8-10分鐘 。
3、胡蘿卜洗凈削皮 ， 切成厚一些的菱形片 。 青椒洗凈 ， 同樣也切成菱形片備用 。
4、鍋內淋入食用油 ， 放入蔥花姜絲熗鍋 ， 然后倒入肉片 ， 快速翻炒至發白 。
5、把胡蘿卜倒入鍋中 ， 與肉片一起快速翻炒1分鐘 ， 然后倒入青椒和木耳 ， 調入食鹽少許白糖 ， 快速炒1分鐘左右 ， 入味以后 ， 就可以關火盛出了 。
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油菜除了加蒜炒 ， 加香菇炒 ， 或是加海米炒以外 ， 放點肉炒更香 。 這是小時候 ， 每當過年的時候 ， 老媽都會做的一道菜 。
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【油菜炒肉做法】
食材：油菜300克 ， 豬肉適量 ， 洋蔥1小塊 ， 醬油適量 ， 醋少許 ， 蠔油少許 ， 油鹽適量
1、把油菜一片一片掰下來 ， 然后在水中清洗干凈 ， 比較肥厚的葉子縱向切窄一些 ， 這樣便于入味 。
2、豬肉洗凈后切成肉絲狀 。 另外準備一小塊洋蔥 ， 切成洋蔥丁 。
3、鍋內淋入食用油 ， 放入豬肉 ， 用鏟子翻炒至變色 ， 然后烹入醬油 ， 醋 ， 蠔油 ， 炒至上色 。
4、接著把洋蔥丁下鍋 ， 炒出香味 ， 倒入油菜 ， 保持大火 ， 并用鏟子快炒 ， 葉子微微變蔫就熟了 ， 調入少許食鹽 ， 就可以關火盛出了 。
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【素燒茄子的做法】
食材：長茄子1個 ， 青椒1小塊 ， 蒜末適量 ， 生抽2勺 ， 醋1勺 ， 白糖1勺 ， 食鹽少許 ， 蠔油少許 ， 食用油適量 ， 淀粉1大勺
1、把長茄子洗干凈 ， 直接在案板上切成滾刀塊 。 然后裝入盆中 ， 撒入1勺食鹽 ， 拌勻后 ， 腌10分鐘 。
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