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晚上都吃什么菜呀？夜間吃啥菜，很實用，好文章( 二 )

小知識


1.將西葫蘆清洗干凈 ， 切去頭尾 ， 然后在案板上切成細絲 ， 或者搓成細絲 。
2.然后將西葫蘆切絲放入大碗中 ， 倒入一勺鹽 ， 拌勻 ， 靜置10分鐘 ， 然后擠出水分 。
3.胡蘿卜洗凈后 ， 在案板上切成細絲 ， 然后用刀剪短 。
4.將胡蘿卜放入榨好的西葫蘆中 ， 打入一個雞蛋 ， 加入一勺面粉和少許鹽 ， 然后用筷子攪拌均勻 。
5.在電餅鐺里刷一點食用油 ， 把準備好的西葫蘆舀到電餅鐺里 ， 攤成小餅 ， 然后在電餅鐺里中火加熱 。 3-5分鐘后面糊凝固 ， 顏色金黃 ， 就熟了 。
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【扁豆絲炒肉的做法】
食材：扁豆1把 ， 豬肉適量 ， 蒜2瓣 ， 醬油適量 ， 醋適量 ， 蠔油少許 ， 油鹽適量
1、把扁豆先摘一遍 ， 掐掉兩頭的小尾巴 ， 帶著的老筋也撕掉 ， 然后清洗干凈 。 接著在案板上切成絲 ， 越細越容易炒熟 。
2、豬肉洗凈 ， 同樣在案板上切成肉絲狀 。 大蒜切成蒜片即可 。
3、鍋內燒開水 ， 放入扁豆絲焯燙2分鐘左右 ， 斷生以后撈出來 。
4、起鍋燒油 ， 放入肉絲快速煸炒 ， 變色以后開始調味 ， 加入醬油 ， 醋 ， 蠔油 ， 炒至入味 。
5、然后把蒜片放進去 ， 炒均勻 ， 倒入扁豆絲 ， 調入少許食鹽 ， 繼續大火快炒 ， 一直炒至徹底成熟并入味 ， 就可以關火了 。

晚上都吃什么菜呀？夜間吃啥菜，很實用，好文章

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晚餐除了喝粥以外 ， 我家也經常會打米糊豆漿 ， 我家里會準備多種多樣的雜糧豆類 ， 每次抓幾樣 ， 打成米糊后 ， 各種谷物的香味充分釋放出來 ， 營養滿滿又美味 。 這一碗黃色的米糊中加入了小米 ， 糯米 ， 紅薯 ， 喝起來甜甜的 ， 舒服 。
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【咸鴨蛋炒蒜薹做法】
食材：蒜薹一把 ， 咸鴨蛋2個 ， 生抽1勺 ， 蠔油半勺 ， 油鹽適量 ， 黑胡椒適量
1、把蒜薹摘洗干凈 ， 接著在案板上切成小段 。
2、把咸鴨蛋剝出 ， 切成小塊 ， 然后研磨一些黑胡椒碎進去 ， 拌勻備用 。
3、鍋內燒熱以后倒入食用油 ， 油熱以后烹入生抽 ， 蠔油炒香 ， 然后把蒜薹倒進去 ， 大火快速翻炒至入味并斷生 。
4、把咸鴨蛋倒進鍋 ， 與蒜薹一起快速翻炒 ， 炒到鍋內出現蛋黃的顏色 ， 就可以關火盛出了 。
5、蠔油 ， 生抽以及咸鴨蛋都具有咸味 ， 因此不必再額外放鹽 。
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【非油炸版菠蘿咕咾肉做法】
食材準備：菠蘿半個 ， 豬前腿肉300克 ， 青椒半個 ， 生抽2勺 ， 醋1勺 ， 白糖1勺 ， 蠔油半勺 ， 番茄醬2勺 ， 淀粉2勺 ， 油鹽適量
1、把前腿肉洗凈擦干 ， 切成塊狀 ， 1厘米左右的小方塊 ， 太大不容易熟 ， 太小口感差 。 然后加入生抽1勺 ， 蠔油半勺 ， 食鹽少許 ， 拌勻以后 ， 淋入少許食用油 ， 腌制10分鐘 。
2、把菠蘿切成小丁 ， 然后放入沸水中煮5分鐘 ， 然后撈出來備用 。 這樣菠蘿吃起來更加香甜不扎嘴 。
3、青椒洗凈 ， 切開以后 ， 去掉籽和白筋 ， 接著切成小塊備用 。
4、在腌好的肉中加入兩勺淀粉 ， 拌勻 ， 讓每一塊豬肉表面都包裹上淀粉 。
5、鍋內淋入食用油 ， 比我們平時炒菜時稍微多一些就可以 ， 油熱一后把豬肉下鍋 ， 注意如果有黏連的我們要及時分開 ， 保持中火去煎 ， 先不要翻動 。 煎1分鐘左右 ， 我們晃動鍋子 ， 這時候豬肉的底部定型了 ， 并帶有焦黃的顏色 ， 我們可以通過掂鍋的方式來翻面 。 一直將豬肉的表面都煎至色澤焦黃 。

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