其中唐代《本草拾遺》第一次指出：“南燭枝葉無毒 ， 久服則輕年 ， 不饑則白 ， 老則老 。 ”
黑糯米怎么做？
雖然叫黑糯米 ， 但并不黑 。 一般有黑、紅、黃、白、紫五種顏色 ， 所以又叫五色糯米 。
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而且這五種顏色的糯米都有美好的寓意 ， 象征著好運和豐收 。 每年農歷三月初三 ， 廣西各族人民都喜歡做五色糯米飯 。
就當是吉祥豐收的象征吧 。 每年農歷初三或清明節 ， 廣西各族人民普遍做五色糯米飯 。
這里以黑糯米為例簡單說一下制作方法 。 前面說過 ， 黑糯米需要楓葉 ， 只是為了染糯米 ， 這樣一來 ，
蒸煮出來的糯米飯才是黑色的 。
所以前提就是要先準備好楓葉 ， 把它清洗干凈之后 ， 放到臼中搗爛 ， 現在很多家庭都有榨汁機了 ， 也可以放到榨汁機里打碎了 。 然后撈出來浸泡上至少一天一夜 。
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再把它們撈出來 ， 過濾掉渣渣 ， 只要它的黑色汁液 。 這樣就可以把黑色汁液放到鍋里面小火慢煮 ， 當溫度達到五六十度了 ， 就把淘洗好的糯米倒進去浸泡 。
在這個過程中一定要注意 ， 不要繼續燒火加熱了 ， 只要把它放在鍋里浸泡上一個小時左右 ， 可以攪拌兩三次 ， 然后白色的糯米就會被染色黑色的了 。
撈出來以后 ， 等到鍋里的水開了以后 ， 上鍋蒸熟15分鐘左右 ， 這樣烏黑的糯米飯便做好了 。
有些網友可能會好奇 ， 那么其他顏色的糯米飯怎么做呢？其實方法一樣的 ， 只是染色的材料不同而已 ， 像黃色的烏米飯 ， 多數都是用到黃梔子 ， 也就是梔子花的果實 ， 它浸泡的水就是黃色的 ， 也可以用黃花汁、黃羌等植物的果實、塊莖提取 。
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至于紅色和紫色的糯米飯 ， 就是用同一品種而葉狀不同的紅藍草經水煮而成 。 其中葉片稍長 ， 顏色較深的紅藍草煮出來的就是紫色的 。 而葉片是圓形的、顏色較淺的煮出來的就是鮮紅色 。
【黑糯米里面是什么顏色的？黑糯米有幾個顏色圖片，此文寫的太詳細了】以上就是關于五色糯米飯的制作方法 ， 看起來是不是非常的簡單呢？當然了 ， 不同的地方有不同的習俗 ， 制作五色糯米飯的材料和方法也是不同的 。
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