什么最好吃有什么特色好吃的( 三 ) _生活百科

6.起鍋燒油，下入色拉油，下入碼好的肉片，炒散炒熟，下入蔥姜炒香，下入蓮菜，青紅椒片，木耳。
7.調味：加入少許鹽、味精、少許白糖、香醋，炒勻，勾芡，收汁，起鍋裝盤。

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素蟹粉
材料：土豆、胡蘿卜、雞蛋、紫甘藍、筍、香菇、鹽、雞精、姜末、白醋。
1.土豆去皮洗凈、蘿卜和竹筍分別也洗凈，放入鍋中煮熟或者蒸熟。
2土豆和蘿卜出鍋裝入塑料袋中，用搟面杖碾碎成。泡發好的香菇和煮熟的竹筍切成細絲。
3.碗中打一個雞蛋，加點黃酒打發，加入1和2中的食材、加入適量姜末攪勻制成素寶黃備用。
4.起鍋燒油，下入3的食材，炒3分鐘左右，調入鹽、雞精、白醋翻炒均可即可出鍋。
5.紫甘藍改刀擺盤，炒好的素蟹粉堆成球形盛入盤中即可。

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燒三鮮
1.準備一塊五花肉，處理干凈，放入鍋中，加入蔥姜、料酒去腥、煮熟，撈出，抹上蜂蜜和少許白醋，放入六成油溫中燒至起虎皮，撈出，切成均勻的片備用。
2.適量里脊肉處理干凈，剁成肉末，加入馬蹄碎，蔥姜汁、鹽、十三香、香油、適量水淀粉，攪打均勻。團成丸子下入五成熱的油鍋中，炸至金黃、外酥里嫩，撈出瀝油待用。
3.準備適量腐竹泡水，切段。青菜洗凈切段。花菇處理干凈，改刀備用。
4.準備適量響皮，水發魚肚、魚丸處理好待用。
5.起鍋下入混合油，下入蔥姜爆香，下入熬好的肉湯，大火燒開，下入腐竹、響皮、魚肚、魚丸、丸子、燒肉片等按照不同成熟的時間下入到鍋里，燒熟，調入鹽、胡椒粉、雞汁、醬油、炒勻，勾入薄芡，收一下湯汁，撒蔥花、香菜即可出鍋裝盆。

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蒸盆子
1.一年以上的母雞，處理干凈，保持完整，內部均勻的抹上鹽。豬前蹄處理干凈，剁成圈。再進行焯水，撈出用鹽、胡椒、料酒、蔥姜汁腌制片刻（也可以焯水后腌制再入鍋炸制）。
2.蓮藕選用沒有破損的，去皮洗凈，切滾刀塊。胡蘿卜洗凈切厚片或者滾刀塊。蒜苗切段。也可以加入自己喜歡的食材。
3.準備一個干凈的盆子，藕塊墊底，放入蒸雞，頭朝上露出來，豬蹄圈圍著雞擺放，倒入清水，放入八角、桂皮、香葉等幾種常見的香料，放入蒸籠，隔水蒸制，大火上汽蒸一個小時左右，轉文火蒸4個小時以上。
4.在蒸的過程中，做蛋餃，取適量肉餡，加入鹽、五香粉、蔥姜末、香油、醬油拌勻。
5碗中打入適量雞蛋，攪打均勻，準備一個干凈的勺子，放到火上燒熱，用油滑透。舀一小勺蛋液倒入煎蛋勺，煎成七分熟的蛋皮，放入肉餡，用筷子對折起來再夾緊實，蛋餃即成，。