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你肯定對泡芙很熟悉 。 蓬松的泡芙 ， 一口咬下去的脆皮 ， 里面是冰涼細膩的蛋羹醬 。
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許多人熱衷于泡芙這種甜點 ， 因為泡芙外脆里嫩 。 這種味覺上的雙重感受讓人特別驚訝 。
而且現在的泡芙有很多口味 ， 從傳統的蛋羹醬餡到巧克力或者水果口味 ， 還有抹茶味等地域風味 。
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泡芙的形狀更加多樣 。
比如長款閃電泡芙 ， 輪狀巴黎布雷特 ， 雙層修女泡芙 ， 精致天鵝泡芙 。
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今天 ， 小易帶你了解更多關于泡芙這種讓人愛不釋手的甜品 。
01泡芙的起源
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泡芙實際上是一種來自意大利的甜點 。
意大利糕點大師潘特里尼 ， 跟隨嫁給法國亨利二世的凱瑟琳德美第奇到法國 。
他在法國發明了一種口味非常清淡、中間中空的糕點 ， 并將其命名為“潘塔內利餡餅” 。
18世紀 ， 一位名叫Avice的糕點師傅制作了一種前所未見的糕點 ， 即圓形泡芙 ， 也可以叫choux bun 。 這種泡芙被稱為泡芙 ， 因為它的形狀像卷心菜 。
用來做泡芙的面糊也叫pte choux 。
蓬松的粉撲皮里面是甜甜的奶油 ， 吃一口就滿滿的幸福 。 現代泡芙經過改良后 ， 加入了果醬、巧克力等元素 ， 更加豐富多彩 。
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還有一個更浪漫的傳說與你分享 。
傳說在法國北部 ， 一個農場主人的女兒愛上了為主人放牧的男孩 。 甜蜜的愛情沒有持續多久就被她父親發現了 。 父親非常生氣 ， 威脅要把男孩趕出牧場 ， 送到鄉下 ， 永遠不允許他們見面 。 女孩很傷心 ， 懇求她的父親 。 最后 ， 父親給了男孩一個難題 。 只要他能把牛奶放進雞蛋里 ， 他們就可以在一起 。
這個男孩非常聰明 。 他做了一種從未見過的小吃 。 外層脆如雞蛋 ， 里面卻是凍奶 。 這個零食得到了父親的認可 ， 男孩和女孩如愿以償的走到了一起 。 最后兩人還開了一家小店 ， 用自己名字的諧音給這種小吃取名“泡芙” 。
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關于泡芙的誕生 ， 有很多理論 ， 但毫無疑問 ， 每個傳說都有浪漫甜蜜的屬性 。
02泡芙面糊
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泡芙是一種非面團糕點 。
由于其含液量高 ， 產生蒸汽 ， 脂肪含量高的面團限制了產生的蒸汽 ， 因此獲得了泡芙內部的輕質多孔結構 。
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