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秋天不僅是收獲的季節~也是很多節日的季節~最有秋天色彩的節日又來了~各種各樣的南瓜燈和萬圣節的裝飾品就在眼前~當然 ， 我們的甜點也不能缺席~美味的泡芙和小惡魔的服裝很有節日氣氛~如果你還沒決定今年做什么節日零食 ， 不妨試試小惡魔泡芙~
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1.準備好所有材料 。
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2.首先 ， 做松餅 。 安佳原味黃油常溫軟化 ， 加入細砂糖使其蓬松 ， 顏色變淺 。 然后加入混合過篩后的低筋面粉、可可粉、竹炭粉 ， 攪拌均勻成球 。 用油紙將面點蓋好 ， 搟成薄片 ， 厚度約0.3cm-0.5cm ， 冷凍15-30分鐘 。
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3.接下來 ， 扮成小惡魔 。 蛋清加少許檸檬汁打至起泡 ， 再加入糖粉 ， 使其細膩有質感 。 多次加入少量紅色顏料 ， 攪拌均勻至所需顏色 。
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4.將蛋白霜放入裱花袋中 ， 剪一個小口 ， 在平板上鋪上厚厚的油紙 ， 在油紙上擠上小惡魔的角、翅膀、尾巴、叉子等圖案 ， 晾干備用 。
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5.開始做泡芙 ， 將低筋面粉、可可粉、竹炭粉混合過篩備用 。 將安佳原味黃油、細糖、鹽、水、牛奶加入厚鍋中 ， 中火加熱至黃油融化微沸 ， 關火 ， 立即加入過篩的面粉 ， 攪拌至無干粉顆粒 ， 再回爐小火加熱 。
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6.加熱時不斷攪拌 ， 直到鍋底出現一層糊狀物 。 將準備好的面糊放入烹飪碗中 ， 攤開 ， 冷卻 。 將雞蛋打碎成蛋液 ， 加入少量到多次冷卻至皮溫的面糊中 。 每次都要攪拌到蛋液完全吸收 ， 然后再加入 。 混合好的面糊具有流動性 ， 從鍋鏟上看呈倒三角形 。
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7.將準備好的泡芙面糊放入一個有圓口滾邊口的滾邊袋中 ， 在直徑約4.cm的烤盤上擠壓 ， 取出冷凍好的糕點面團 ， 用圓形曲奇模具雕刻出來 ， 放在擠壓好的泡芙上 。
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8.預熱烤箱200度烤15分鐘 ， 再180度烤15分鐘 。 烘烤冷卻備用 。
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9.泡芙烤好后做芝士奶油 ， 把安佳原味芝士棒放在小碗里 ， 用保溫水融化 。 將安佳奶油倒入碗中 ， 加入細砂糖打至8% ， 然后加入融化的芝士條攪拌均勻 。
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10.將風干的泡芙從1/3處橫向切開 ， 擠入一層芝士奶油 ， 加入一根安佳貝果味芝士棒 ， 再擠一層芝士奶油 ， 蓋上蓋子 ， 在上面擠一小塊芝士奶油 ， 用風干的蛋白糖裝飾 。
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11.非常萬圣節風格的小惡魔泡芙完成啦~
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12.是不是超級可愛~
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