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2.把豆腐皮焯一下水：
鍋內燒水， 放入豆腐皮， 加入一點食鹽入味， 食鹽還能增加豆腐皮的筋性， 大約煮1分鐘去一下豆腥味， 把豆腐皮倒出來， 用清水沖洗幾下， 控水備用 。
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3.開始烹飪：
鍋內燒油， 充分滑鍋以后倒出熱油留少許底油， 放入肉絲煸炒一會兒， 肉絲炒白、炒香以后倒入海帶絲， 加入醬油10克， 開中火繼續煸炒， 把海帶炒熟、炒香， 倒入適量的清水， 放入豆腐皮， 加入食鹽3克， 胡椒粉2克， 雞精2克， 攪拌化開調料 。
湯汁燒開以后， 一邊攪拌一邊倒入水淀粉， 這樣不容易坨塊、糊底， 把湯汁調自己喜歡的濃稠度就可以了， 把蛋液淋入鍋中飄成蛋花， 蛋花全部飄起來以后關火， 淋入一點芝麻香油即可出鍋， 再撒上蔥花， 一道簡單美味的海帶肉絲湯就做好了 。
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