山藥豆：山藥的“果實” ， 小時候當飯吃 ， 也可以做成糖葫蘆 。 現在是2塊錢一斤 。
如果你經常做飯 ， 你應該對山藥有很多了解 。
但是 ， 山藥是很多人煲湯的首選 。 它營養豐富 ， 味道很好 。 男女老少都喜歡 。 尤其是今天 ， 山藥一年四季都有賣 。 無論你什么時候想吃 ， 你都可以去超市買 。
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你知道一種山藥豆嗎？它是山藥藤的“果實” 。 以前農村娃都是撿著吃的 ， 現在2塊錢一斤就能賣了 。 但是經常掉了一地 ， 卻沒人撿 。 可惜了 。 如果遇到 ， 千萬不要錯過！
山藥、紅薯、馬鈴薯都是無性繁殖植物 。 怎么才能結出果實？其實這個山藥豆并不是山藥的果實 ， 而是一種畸形的腋芽 。
以前農村山里有很多野山藥 ， 很多人經常去山里挖野山藥吃 。 現在野生山藥已經很少見了 ， 只有在一些深山老林里 。 所以野生山藥的價格也很貴 。 市場上是兩個一個賣 ， 一個兩個要五六塊錢 。
因為野生山藥生長的地方一般都比較偏僻 ， 而且它的根深入地下 ， 挖出來非常困難 。 所以很多人看到野生山藥 ， 就直接摘它的“果實” ， 也就是山藥豆來吃 。 曬干后營養價值比山藥高 。
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幸好現在有人在大量種植山藥 ， 不然普通人真的買不起山藥 。
山藥豆 ， 又叫Reiyoshi ， 是薯蕷屬的一種畸形腋芽 ， 長在葉子下面 。 就因為長得像個小土豆 ， 所以主要是橢圓形 ， 而且很小 ， 大概拇指大小 ， 如果是野生的就更小了 。 這種形狀很像一種小野果 ， 所以也被農民稱為山藥的“果” 。
到了七八十年代 ， 不僅有很多人去山里尋找野生山藥豆 ， 而且在那個時候 ， 就開始大規模種植山藥了 。 所以——山藥豆作為山藥藤的禮物 ， 也受到了很多人的喜愛 ， 農民朋友紛紛采摘 ， 然后當飯吃 。
山藥豆的產量還是比較高的 。 雖然個頭小 ， 但結的果實多 。 一棵葡萄樹能結幾十棵 。 當山藥的收獲季節到來時 ， 它的藤蔓會被剪掉 ， 然后大面積的山藥豆會從地上掉下來 。
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大人小孩都會一個個拎著袋子 ， 去地里摘山藥豆 。 一個人一天能撿幾百斤山藥豆不成問題 。 帶回家可以像煮土豆一樣煮 ， 比土豆好吃 。
而且還可以加工成各種美食 。 比如以前北方很多地區冬天街上賣的糖葫蘆 ， 其實并不是山楂 ， 很多都是山藥豆做的 ， 而且比山楂做的糖葫蘆更受歡迎 。
因為山藥豆還是很耐儲存的 ， 多撿也不用擔心會腐爛 。 每天都可以煮一大鍋 ， 孩子也經常當飯吃 ， 而且只要保存得當 ， 幾個月都不會變質 。 如果吃不完 ， 可以晾干 。 其營養價值甚至高于地下山藥 。
現在去一些菜市場或者農村集市 ， 偶爾能看到賣山藥豆的人 。 不知道的人還會以為這是土豆的新品種 。
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在山藥豆價格不高 ， 一般2元左右一斤 。 花5塊錢 ， 可以買很多 。 但是農村種植的山藥很多 ， 卻很少有人采摘 ， 放在山藥豆里賣 。 平時喜歡吃 ， 就回去撿一些 。 大部分都是讓它直接掉到地里 ， 種植者也懶得去撿 。
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