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〖 食材清單 〗木耳適量、腐竹適量、1根兒胡蘿卜、1根兒黃瓜、2個青椒、淀粉水
調料：1勺生抽、半勺米醋、1勺蠔油、1勺糖、1勺鹽、少許清水
〖 制作步驟 〗
1、木耳和腐竹我們要提前先泡軟， 冷水2個小時就差不多， 這樣腐竹既不會有硬心也不會爛；
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2、接著我們準備1根兒胡蘿卜和1根兒黃瓜， 削皮后去頭去尾， 然后斜著切成小段兒， 最后切成薄片兒， 再切兩個青椒， 配菜就準備好了；
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4、接著我們另準備一個碗， 碗中加一勺淀粉、半碗清水， 拌勻調成淀粉水， 另一個碗中加一勺生抽、半勺米醋、一勺蠔油、一勺糖、一勺鹽、少許的清水， 攪拌均勻后備用；
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5、現在的腐竹和木耳也泡好了， 我們先把里面的水分擠出來；
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6、起鍋熱油， 下蒜末蔥花炒出香味兒， 然后把木耳和腐竹加進來一起翻炒， 配菜里面的胡蘿卜不太容易熟， 我們也先加進來一起炒2分鐘， 炒到胡蘿卜稍微有點變軟了就把調好的醬汁倒進來；
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接著把黃瓜和青椒加進來繼續炒1分鐘， 最后倒上淀粉水勾個芡就可以出鍋啦；
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腐竹這樣做簡單又好吃， 吸飽了湯汁更入味兒下飯， 木耳滑嫩爽口， 還有黃瓜和胡蘿卜的清脆， 吃起來鮮美又解膩；
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〖 食材清單 〗兩把蒜苔、一勺鹽、一個紅辣椒、蔥姜蒜、一小塊兒瘦肉、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、雞精
〖 制作步驟 〗
1、這是我在市場買的兩把蒜苔， 這個季節的蒜苔都非常的嫩， 直接把蒜苔帽摘掉就可以了， 蒜苔帽可以留著煎雞蛋吃， 也非常的香；
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2、接著先把蒜苔清洗干凈， 洗好后直接放到砧板上來， 切之前用刀輕輕地拍幾下， 這樣等下我們炒起來會更容易入味， 接著直接切成小斷兒就可以；
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3、切好后先裝到一個大一點的碗里面來， 加一勺鹽拌勻后腌制5分鐘， 稍微的腌制一小會兒再炒會讓蒜苔吃起來更脆哦；
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4、接著我們準備一個紅辣椒， 清洗干凈后先把籽去掉， 然后對半切開后再切成條， 切好后先裝起來；
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5、再來切點蔥姜蒜， 生姜先切片再切末， 大蒜三瓣就夠了， 直接切成蒜末就行， 大蔥一小段兒， 先從中間切開， 然后再切成蔥花， 切好后都裝入碗中備用；
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