今天氣溫驟降 ， 又下雨 ， 我就想喝湯 。 一大碗香噴噴的鯽魚湯端上桌 ， 乳白的光澤 ， 嫩滑的白豆腐 ， 入口即化 。 搭配鯽魚豆腐 ， 可以清熱解毒 ， 改善咽喉腫痛、口瘡癥狀 ， 促進人體新陳代謝 ， 使湯汁鮮美！
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鯽魚湯富含蛋白質 ， 容易吸收！平時工作忙 ， 下班就迫不及待做湯 。 可以試試這個鯽魚豆腐湯犒勞一下自己！如果家里有產婦 ， 月子期間吃鯽魚湯不僅經濟實惠 ， 有利于產婦的恢復 ， 還能幫助產婦多分泌乳汁 ， 可謂一舉兩得 。
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1.鯽魚清洗干凈 ， 去掉魚肚兩邊的黑膜 ， 兩邊各切幾刀 。
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2.在熱鍋里冷卻油 ， 撒一點鹽 。 這是為了防止煎魚時粘鍋破皮 。
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3.將干鯽魚放入鍋中 ， 輕輕晃動鍋使鯽魚受熱均勻 ， 保持鯽魚用中火煎至兩面金黃 。
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4.鍋中加入幾碗開水 ， 放入姜片和豆腐 ， 蓋上鍋蓋煮10分鐘左右 。 湯將是乳白色的 。 倒入開水鍋中 ， 魚肉中的蛋白質會溶解 ， 湯汁呈乳白色 。
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5.最后加入枸杞和蔥花 ， 再煮一分鐘 ， 出鍋 。
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6.4月是最佳補鈣期 ， 魚湯鮮美 ， 有助于鈣的吸收和大腦發育 。
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1.魚一定要煎到兩面金黃 ， 徹底煎焦 ， 湯一定要白開水 。
2.制作全程不需要加鹽 ， 開鍋的時候再根據自己的口味加鹽 。
3.湯鍋的水要一次灌滿 ， 中間不能加水 。
4.一定不能在炒鍋里放蔥花 ， 會產生很濃的蔥油味 ， 會掩蓋一些鮮魚味 。
5.炸魚不破皮有三個關鍵：第一 ， 熱鍋放油冷卻 ， 第二 ， 撒鹽 ， 第三 ， 把魚曬干 。
【10個月寶寶湯？4月喝什么湯合適，很贊的一篇文章】6.這種魚湯不需要太多調料 ， 尤其是雞精、雞粉、味精 ， 這樣才不會破壞魚湯本身的鮮味 。
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