海鮮大盤菜？一大鍋的海鮮叫什么菜，很贊的一篇文章 _生活百科

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不知道哪一天，吃飯變得不像吃飯了。
我們會拿出手機，拍菜，拍環境，發給朋友；得到一些贊美，帶著一點滿足開始這頓飯。
網絡技術帶來了很多改變，讓我們忘記了初心，忘記了吃飯的初心。
同樣帶來變化的還有順應潮流的餐飲行業。沒有噱頭，晚飯做什么。
今天的故事從餐飲或者餐飲時代開始。
任何一種成功的創新都會讓人欣喜若狂，然后趨之若鶩。

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比如南溪一樓。
紅色的方桌和長凳；一大碗麥條；一碗熱豆漿；小時候過年過節才能吃到的各種土菜。溫州人如潮水般涌入南溪一樓，無法阻擋。
那時，二十出頭的林作昭已經是南溪一樓的廚師；眼前的客流和南溪一樓特有的鄉土情懷，為他以后的餐飲風格打下了基礎。
林作昭是蒼南人。他家有五個兄弟姐妹。最初幾年，對于父母來說，養活孩子是人生最大的任務。初中畢業后，父親讓林作昭來溫州市區學做飯。想法很簡單：就算這份工作不會非富即貴，至少他不會餓死自己。

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林佐昭遵從父母的意愿，在溫州金鼎廚師學校學習了兩年。讀書的時候，我對廚師這份工作毫無興趣，直到踏入真正的酒店廚房。
看著熱火朝天的廚房和坐在辦公室運籌帷幄的行政總廚，林作昭的夢想被點燃了：我就是那個要做廚王的人！3354說有點夸張，但是成為廚師一點也不夸張。
于是林作昭開始比別人更加努力，他的師傅是溫州名廚懷瑾。
金對廚師行業的熱愛和執著，以及他在溫州餐飲行業十余年孜孜不倦的歷程，照亮了林作昭原本迷茫的職業道路。

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幾年下來，溫州已經成為林左昭的第二故鄉，餐飲業發生了翻天覆地的變化。溫州餐飲業新一代“高材生”幾經易手，如今是以“外婆家”為代表的時尚小餐館。
林佐昭參與了南塘街金源廚房的籌備工作，這也是一家專門做時尚餐飲的店鋪。很快，這家店在南塘街建立了自己的品牌。
但林佐昭最想開的，是一家傳承南溪一樓理念，屬于溫州，有鄉土情懷，或者更準確地說， “能讓人想起我媽味道”的店。

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就這樣，大碗小碗出現在食客的視野里。
大碗小碗是什么樣的店？
這家店，位于繁華都市的春暉路，門口掛著醬雞、鱔梟、臘肉、大蒜、玉米.面對面的時候是一種親切的味道。
這里的菜融合了溫州的“山水風情” 。有山民的廚藝和海鮮料理。雕花雞和豬排是這里的特色菜。

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有一天，林作昭在朋友圈看到南方城市的海鮮菜，心想：海鮮也是溫州的特色，我們也可以這樣！
于是我去景德鎮做了一個巨大的瓷盤，反復練習，最后定了一桌菜，有三個廚師，用最新鮮的食材，保證這么大一桌菜都是新鮮熱騰騰上桌的。
海鮮大菜一經推出，加上食客的口碑宣傳。大碗著火了。 2015年，溫州餐飲業整體陷入低潮，大碗小碗的大菜排到了三個月后。