題目：什么是“抽龍筋”？古時候是皇帝專用的 ， 但是很好吃 ， 增長見識！
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中國可以說是一個美食大國 ， 而且眾所周知 ， 在古代 ， 皇帝稱之為“受命于天” ， 他以龍為尊稱 。 而且只有一般的皇帝才能穿上五爪金龍的龍袍 ， 以顯示自己的高貴地位 。 早在西周的史書中就有記載 ， 這種高貴的魚被發現是歷代君王祭祀的必備物品 ， 日常生活中只有皇帝才有 。
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那么作為皇帝 ， 他們的飲食當然是極其高貴奢華的 ， 比如滿漢全席、紅燒熊掌、佛跳墻等中國名菜 。 但是 ， 眾所周知 ， 這種猛獸“龍”其實是我們的祖先發明的 ， 和麒麟、貔貅等一起 。 所以 ， 按理說“龍筋”不應該存在 。 讓我們互相了解一下吧！
【中華鱘脊椎上的一條筋？中華鱘的筋叫什么名，快來取走你的文章】
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其實這個“龍筋”的原料當然不是真龍 ， 而是“鱘魚” 。 鱘魚是一種古老而營養豐富的魚類 ， “龍筋”指的是鱘魚脊骨的“骨髓” 。 龍筋在古代是獻給皇室的貢品 ， 與鵝肝、松茸并稱“三大滋補珍品”！
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中華鱘是少數全身骨骼都是“軟骨”的魚類 。 所以它的棘骨也是軟骨 ， 比身體其他骨骼都要軟 ， 呈“肌腱”狀 。
取出龍筋最復雜最費時的環節是“抽龍筋” 。 這也是最考驗廚師刀法和技巧的 。 首先 ， 要把鱘魚的“頭”切掉 。 然后 ， 要小心翼翼地把鱘魚“尾巴”第三節脊椎骨周圍的尾肉切掉 。 但是 ， 不能馬上切進骨髓 ， 因為這樣會很容易切斷骨髓 。
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所以廚師要判斷好時機 ， 手要穩 ， 切魚要快 ， 要準 ， 要狠 。 他不僅要把魚切掉 ， 還要摸到魚里面的脊骨 。 就像打破一個生雞蛋 ， 他要不要傷到里面的蛋液 ， 還要剝掉外皮！
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目前 ， 野生中華鱘是我國一級保護動物 ， 與國寶東北虎同等級 。 不過中華鱘的養殖技術現在已經很成熟了 ， 也開始普及了 ， 但是價格是一定的 ， 估計會被土豪吃掉 。
之前聽一個小伙伴說有機會吃一次 。 那時候 ， 我還不知道那是什么 。 一個親戚唰的一聲把肌腱拿走了 。 現在 ， 他覺得他已經錯過了一個 .世界
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說到世界“三大美味” ， 你一定知道它們：魚子醬、松露和鵝肝 。 這三個貴如黃金 ， 產量非常珍貴 。 只有鱘魚的魚卵才能稱得上是世界上最正宗的“魚子醬” ， 中華鱘體內的肌腱更是彌足珍貴 。 現在 ， 我們都知道魚子醬和“龍筋” 。
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