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五月以來 ， 天氣越來越熱 。 買食物時 ， 我更喜歡去超市 。 相比菜市場 ， 超市環境好 ， 菜價實惠 ， 空調免費 ， 真的很舒服 。 今天在超市看到3塊錢一斤的杏鮑菇特價 。 新鮮又實惠 ， 一下子買了2斤 。 杏鮑菇營養豐富 ， 含有25%的植物蛋白和人體所需的18種氨基酸 。 經常吃可以提高身體的抵抗力 。 杏鮑菇營養豐富 ， 味道像鮑魚 ， 吃起來也不貴 。 被稱為“窮人的鮑魚” 。
【杏鮑菇能和什么一起炒啊？杏鮑菇不能和啥一起炒，這篇文章有詳解】
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杏鮑菇的吃法有很多 。 杏鮑菇和五香豆腐干一起炒 ， 簡直是絕配 。 新鮮爽脆 ， 喝完吃了味道鮮美 ， 不帶肉 。 這道菜含鈣和蛋白質高 ， 營養豐富 ， 容易消化 ， 特別適合長身體的孩子 。 今天給大家分享一下炒杏鮑菇干的做法 。 需要準備的食材有：杏鮑菇4個小 ， 五香豆腐干3個 ， 青椒1個 ， 胡蘿卜半根 ， 大蒜2瓣 ， 小米椒2個 ， 生抽1勺 ， 食用油適量 ， 鹽適量 。
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在這里給大家分享一下杏鮑菇的挑選方法 ， 記住四個字“先看后聞” 。 看杏鮑菇 。 菇柄白色或有點黃色 ， 菇頂粗灰 。 選擇那些沒有完全開放的 。 如果菇頂有變色或黑斑 ， 說明杏鮑菇存放時間過長 ， 不新鮮 。 另外 ， 可以拿起杏鮑菇聞一聞 。 如果聞起來清新 ， 酸酸的 ， 臭臭的 ， 都不建議買 。
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第一步：杏鮑菇洗凈 ， 切成薄片 。 夏天雨水多潮濕 ， 案板容易滋生細菌 。 使用砧板前 ， 切菜前最好用開水燙一下 。
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第二步：將五香豆腐干切成小塊 。 豆制品中豆干的鈣含量最高 ， 其次是老豆腐和嫩豆腐 。
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第三步：胡蘿卜去皮切成菱形 ， 青椒切成小塊 。
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第四步：蒜米去皮切片 ， 小米椒切小塊 。
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第五步：大火燒熱油鍋 ， 將杏鮑菇干煸炒至微焦 ， 加入醬油 ， 翻炒上色即可食用 。
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第六步：鍋里再放油 ， 轉小火 ， 放入蒜片和小米椒炒香 。
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第七步：加入胡蘿卜片和青椒 ， 轉大火 ， 翻炒 ， 切生米 。
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第八步：加入五香豆腐干 ， 翻炒片刻 。 根據家人口味用適量鹽調味 ， 翻炒均勻 。
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