菠菜雖然一年四季都可以吃 ， 但是春天的菠菜最嫩最有營養 。 菠菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素K、粗纖維等營養成分 ， 具有保護視力、美容養顏、緩解貧血、通便等功效 。
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菠菜是春天的“養肝菜” 。 中醫認為菠菜味甘、性平 ， 歸肝、胃、大腸經 。 能滋陰平肝 ， 益胃清熱解毒 ， 對肝陰虛有很好的調養作用 。 下面 ， 我給大家分享六種菠菜做法 ， 喜歡的朋友可以趕緊學起來！
【菠菜能做什么美食？菠菜和什么配最好，這里點開詳細了解一下】1.準備食材：
準備一把菠菜 ， 洗干凈 ， 晾干備用 。
準備半根胡蘿卜 ， 去皮 ， 切成細絲 。
提前準備好軟粉絲 ， 切成段備用 。
切蒜末備用 。
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2.將原料放入水中焯一下：
鍋中燒開水 ， 加一勺鹽到底味 ， 倒入少許植物油 ， 防止營養流失 。 水燒開后 ， 倒入胡蘿卜 ， 焯20秒 。 胡蘿卜難煮 ， 放早一點 ， 然后依次倒入菠菜和粉條 ， 繼續焯水20秒 。 熱燙也可以去除菠菜中的草酸 。 倒出后用冷水沖洗降溫 ， 以免粉絲粘在一起 。
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3.調味汁：
將蒜末倒入碗中 ， 加入2g鹽、1g糖、5g生抽、5g香油、5g紅椒油 ， 香油和紅椒油可以適當多加一點 ， 這樣做出來的菜更油 。 用勺子攪拌使調料融化 ， 然后將粉絲、菠菜、胡蘿卜放入碗中攪拌均勻 。 一根簡單好吃的粉絲拌菠菜就做好了 。
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1.準備食材：
準備一把菠菜 ， 洗干凈備用 。
在碗里打兩個雞蛋 ， 加入1g鹽調味 ， 加入少許水淀粉增加蛋液的韌性 ， 攪拌打散 。
大蒜和小米椒切圈備用 。
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2.將菠菜放入水中焯一下；
鍋里燒開水 ， 加一點鹽和植物油 ， 讓菠菜更鮮艷 ， 防止營養流失 。 水燒開后 ， 放入菠菜 。 熱燙可以降低菠菜中的草酸 。 菠菜碎后倒掉 ， 清水沖洗干凈 ， 放涼控水 。
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3.煎雞蛋：
將鍋里的油加熱 ， 充分滑動鍋 ， 加熱后倒出熱油 ， 倒入一半的蛋液 ， 輕輕轉動鍋 ， 利用余溫將蛋液攤成圓形的蛋餅 ， 定型后沿鍋邊倒一圈植物油 ， 可以使蛋餅分離 。 當蛋餅向四周傾斜時 ， 翻過來 ， 煎另一面定型 ， 然后出鍋 。 將煎好的蛋餅折疊起來 ， 切成寬條備用 。
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將蒜末、小米椒倒入鍋中 ， 加入鹽1g、味精1g、鮮糖少許、醬油5g、老陳醋5g、香油5g、蔥油5g ， 加入菠菜、雞蛋皮 ， 放入鍋中攪拌均勻 。 一個營養健康的菠菜蛋就做好了 。
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1.準備食材：
將300克準備好的菠菜在沸水中燙30秒 。 這一步主要是去除菠菜中的草酸 。 菠菜變軟后 ， 取出 ， 用冷水沖洗幾次 ， 涼透 ， 控水 。 冷水漂洗可以保持菠菜鮮艷的色澤和清脆的口感 ， 切成小塊備用 。
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2.調料：
將胡蘿卜切丁 ， 與菠菜放在一起 ， 加入1克鹽 ， 2克雞粉 ， 少許13香料 ， 拌勻 ， 打入一個雞蛋 。 雞蛋可以讓蛋糕更軟更嫩 ， 加一點面粉可以讓餡料更粘 。 面粉不要加太多 ， 餡料可以結塊 ， 不影響口感 。
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