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儲存蠶豆時 ， 不要只是焯一下 。 再加一步 。 蠶豆既不干也不硬 ， 顏色鮮艷 。 大家好 ， 我是主廚江一舟 。 今天 ， 是時候和你分享食物了 。 你準備好了嗎？
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說到健腦 ， 我想大多數人都會想到核桃 ， 但核桃的含油量很高 ， 所以每天只吃三個為宜 。 而且核桃的價格也不便宜 。 我們的薄皮核桃29塊錢一斤 ， 一般普通家庭買不起 。 還有一個原因是核桃有時候有點苦 ， 孩子不想吃 。 但是 ， 蠶豆不一樣 。 蠶豆是高蛋白低脂肪的食物 ， 不會對身體造成任何負擔 。 而且 ， 它的健腦效果也很突出 。 蠶豆含有豐富的鈣 ， 家里的孩子吃了可以促進生長發育 ， 增強我們的記憶力 。
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但是蠶豆只有這個季節才好吃 ， 現在正是蠶豆大量上市的季節 ， 價格也相對便宜 。 于是我家買了幾斤蠶豆 ， 準備儲存起來 ， 帶在身邊 ， 保鮮一年 。
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但有些人儲存蠶豆時 ， 只是把它們放在冰箱里 。 其實這種做法是錯誤的 ， 因為如果你把生的蠶豆直接放在冰箱里 ， 三四個月后 ， 你會發現這樣儲存的蠶豆根本不新鮮 。 今天廚師就給大家分享一個儲存蠶豆的好方法 ， 讓儲存的蠶豆不干不硬 ， 色澤鮮艷 ， 一年后也不會變質 。
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[儲存蠶豆]
材料：蠶豆500克 ， 精鹽3克 ， 小蘇打3克 ， 水適量 。
操作步驟：
1.一、準備好的蠶豆500克 ， 去掉外殼和蟲蛀的蠶豆 。 當我們剝蠶豆的時候 ， 如果看到蠶豆頂部有一條黑線 ， 說明這樣的蠶豆已經老了 ， 不適合保存 ， 可以去掉 。
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2.然后將處理過的蠶豆放入清水中 ， 加入3g精鹽 ， 去掉表面的薄膜 ， 沖洗幾次備用 。
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3.將清水放入鍋中 ， 將處理過的蠶豆放入其中 ， 加入3g小蘇打 ， 蓋上蓋子 ， 大火煮開 。 水燒開后 ， 繼續煮兩分鐘 。 這時候我們把煮好的蠶豆拿出來 ， 然后馬上放入清水中冷卻 ， 這樣蠶豆吃起來鮮嫩 。
【煮蠶豆發黑是什么原因？蠶豆煮著變黑了，知識點整理好了】
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4.清洗蠶豆 ， 我們瀝干它們 。 然后放入無水方便袋中 ， 打一個活結 ， 用手按壓 ， 排出里面的空氣 。
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5.然后放入冰箱冷凍 ， 這樣保存下來的蠶豆可以保鮮一年 。 蠶豆既不干也不硬 ， 能吃能拿 ， 特別方便 。
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