南方宴席上的六大菜很好吃，但是很有面子 。 北方人：吃不飽 。
吃飯，一個月總要見一兩次面，要么結婚生子，要么過生日 。 每個地方的飲食習俗都不一樣，所以宴席上的菜也不一樣 。 南方菜很精致，但是份額比較小，好看 。 而且北方菜講究實惠，每份都有很多，讓人覺得很值得 。
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我有一個朋友是北方人，現在在南方工作 。 每次赴宴，他都抱怨吃不飽 。
一般的宴席，大大小小，也就10幾二十個菜 。 怎么會吃不飽呢？朋友告訴我，菜一上來，十幾個人一起動筷子，稍微慢一點就吃不下了 。
尤其是大盤菜，分量少得可憐，還不夠半桌 。 他好幾次一口都沒吃 。 比如下面這幾個菜，北方人講情懷 。
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1.鹽水雞
俗話說“無雞不成席”，南方宴席少不了雞 。 雞肉的烹飪方法有很多種，比如烤雞、燉雞、扒雞 。
朋友說的這個鹽水雞，做法很有講究，活雞現殺，洗凈后劈成兩半，放在鍋里，雞肉加水，加料酒和鹽，小火慢燉，剩水不多時放入胡椒粉，雞肉軟爛即可出鍋 。 有的宴鹵雞是一整只雞，有的是半只雞，切成十塊，一塊沒了 。
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2.梅子紅燒肉 。
梅子醬紅燒肉是一道經典的傳統菜肴 。 只要南方有酒席，都會上這道菜 。 口感酥脆可口，老少皆宜 。 五花肉先熟，醬油炒，上色，切片，梅干蒸 。
一盤梅菜只有十幾片紅燒肉，有的地方還會上一些荷葉餅 。 數量有限，不提也罷 。
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3.清蒸魚
有“無雞不成宴”、“無魚不成宴”之說 。 南方的宴席，魚一般有兩種做法，一種是魚湯，一種是蒸魚 。 在北方，很多人喜歡吃濃油紅燒魚，對清蒸魚的評價是“淡而無味” 。 更何況清蒸魚一般用鱸魚，1.5斤左右的最好吃，比草魚和黑魚少很多 。
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4、大蒜和白肉
蒜蓉白肉是涼菜，但味道不錯 。 五花肉用蔥、姜、花椒、料酒、鹽煮熟，切成薄片 。 吃的時候蘸蒜泥，醬油，辣椒油 。 它吃起來又軟又辣，是一種非常好的小吃 。 即使不喝酒的人也會吃幾片 。 本來切片不多，但是都被不喝酒的人吃光了 。
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5.東坡肉
東坡肉，即紅燒肉，是蘇東坡發明的一種豬肉做法 。 成品菜都是包裝整齊的麻將牌，紅亮，入口即化，肥而不膩 。 有的飯店一份東坡肉才9塊錢，10個人一桌都不夠 。 但是真的很好吃 。 喜歡就要先動筷子 。
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6、脆皮蝦
蝦仁鍋巴是近年來宴會上非常受歡迎的一道菜 。 有些是蝦，有些是整蝦 。 整個蝦會開背，用脆米辣椒炸 。 吃起來又脆又辣，一上桌就被搶購一空 。 這道菜有很多鍋巴和辣椒，但只有幾只大蝦，10只左右 。 好吃但不過癮，我覺得不夠 。
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【南方人吃什么家常菜？南方人愛吃的菜咋做呢，給作者點個贊吧】這些菜都是宴會上有名的大菜 。 好吃又有面子，缺點是太少 。 不過南方宴席的菜很多，沒有那種可以吃，但是動作也要快 。
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