文章插圖
文章插圖
文章插圖
就水生食物而言， 蝦僅次于魚但強于蟹等甲殼類， 所謂魚、蝦、蟹也重要 。 以蝦蟹為代表的貝類， 因為肉少殼多， 很好吃， 所以食用很容易從日常變為非日常 。 換句話說， 貝殼是絕佳的飲用食物， 往往脫離了充饑的角色， 進而成為富人休閑美食生活的美味 。 歷史上著名的傳奇食物， 大部分都與皮有關， 比如本文提到的生吃咸干 。 所以蝦皮最講究的吃法不是家常水煮， 而是專門用來泡酒的 。
在潮汕地方志中， 對大蝦的描述很多， 有龍蝦、蝦女(琵琶蝦)、蝦女(螳螂蝦)、白蝦、黑蝦、草蝦、沙蝦、劍蝦、雞蝦、黃枝米、白胡子公、粗糠蝦、幼蝦、紅尾、大腳等等 。 類似于蝦婆， 谷夏的意思是蝦的阿姨， 比蝦大， 比蝦老 。 在蝦產卵的季節， 又被形容為“尾吐紅果， 色奪榴蓮” 。 至于怎么吃， 往往因蝦而異， 比如白蝦“味道不錯”， 粗糠蝦“肉干就是飯”， 幼蝦“可以做醬” 。 最常提到的是生食 。 比如甘龍《南澳縣志》說潮人：“大部分食物取自潮人， 所以牡蠣、魚、蝦之類的都好吃 。 ”
第一， 蝦皮的品種
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
二、蝦皮的生理
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
第三， 蝦怎么吃 。
1.選一個好的蝦阿姨 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
2.熱燙是最簡單的方法 。
文章插圖
文章插圖
3.用金銀蒜蒸
文章插圖
4、傳說中的瀨尿牛丸
文章插圖
5.生鹽漬
最高級的生腌蝦一定要找醬， 俗稱紅心蝦 。 就像生腌螃蟹， 不加奶油能腌什么？沒有魚泉就沒有魚子醬！所以任何不加奶油的腌蝦或螃蟹都是流氓 。
文章插圖
相關經驗推薦
- 每天喝茶的人，身體到底好在哪？50多萬人的研究結果，不妨了解下
- 菠菜炒什么好吃又簡單的？菠菜怎么做好吃，點這里閱讀正文
- 曾經的美好女生微信昵稱只要你給的溫柔不再回頭
- 中興|短視頻風口持續，愛拍攝不妨選有極致拍攝體驗的vivo X80 Pro
- 2022年注定和舊愛復合的生肖 2021年摩羯座感情劫真愛宮，2022年紅鸞天喜的生肖
- 網易云音樂|全球頂級藍牙耳機盤點：一探高端耳機的曼妙體驗（上）
- iPhoneSE|它是最不值得購買的iPhone，唯一的優點是性能，其它方面落伍太多
- 吃點豬膀胱有什么好處？豬膀胱治什么病最好，有深度的科普文章
- 菠菜燉什么好吃的？燉菠菜如何做，又雙叒叕漲知識了!
- 八爪魚喜歡什么顏色的？八爪魚啥顏色，此文一針見血